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Hay combinaciones que parecen imposibles, sobre el papel. Y en la mente. Al igual que también hay ocasiones en que se arriesga y se gana. Y es lo que ocurre con una de las tartas de queso más atrevidas que puedes encontrar este verano 2025. La ha creado el restaurante El 5 de Tirso, en Madrid para celebrar que el 30 de julio se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso. Es una edición limitada y, como anticipo, solo dos palabras: queso y torreznos.
Se trata de la Tarta de queso con torreznos que ha creado este popular restaurante del castizo barrio de Lavapiés, popular por recuperar la esencia castiza de los bares de la capital, pero dándoles un toque moderno. Como ha hecho con este postre, en el que ha unido tradición para ir un paso más allá.
El nombre completo, que sirve de perfacta descripción de esta tarta es Tarta de queso fluida con topping de torreznos caramelizados, y ya solo con su nombre rompe moldes y saca de la indiferencia en un momento en el que las 'cheesecakes' están en la mayoría de cartas de bares, tabernas y restaurantes.
¿Su secreto? Aunque pueda parecer una combinación que no encaja, el resultado parece ser todo lo contrario. Porque, como ellos mismos explican, los torreznos caramelizados aportan textura crujiente y un toque dulce, pero conservan ese matiz salado que contrasta a la perfección con la cremosidad y suavidad de la tarta de queso. ¿Que no te lo crees? La única solución es comprobarlo en persona.
Una edición limitada y exclusiva
Como también anticipábamos al principio, esta tarta de queso con torreznos es tan especial que solo va a poder ser probada y disfrutada durante un periodo muy corto de tiempo. En concreto, solo del próximo 30 de julio al 3 de agosto, en El 5 de Tirso. Su precio es de 7 euros.
De paso, ya que vas a esta taberna modernizada de aires sofisticados, aprovecha y antes regálate un festín de platos castizos icónicos reinterpretados como la Gilda fetén, la Marinera con anchoa 00, las Patatas bravas hojaldradas, las siempre apetecibles Tortillitas de camarones que te transportan al sur; los Chipironcitos a la parrilla, que te llevan al Norte... así como las croquetas fetén (de jamón ibérico, chuletón y chipirón), y los Huevos rotos trufados o con jamón ibérico, entre otros.
EL 5 DE TIRSO
Dirección: Plaza de Tirso de Molina, 5. Madrid
Teléfono: 910888502
Web: https://grupolafabrica.es/el-5-de-tirso
