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Una buena forma de apostar por un vino y acertar, cuando no se sabe mucho de este complejo mundo, es fiarse de los especialistas de talla mundial que han demostrado conocer muy bien el sector. Es lo que pasa, por ejemplo, con Robert Parker, uno de los críticos más reputados del mundo. Junto a su equipo en The Wine Advocate califican cada año de forma independiente miles vinos de todo el mundo. Y de su lista hemos apostado por uno de los vinos tintos españoles calificado con 90 puntos Parker que cuestan menos de 10 euros: Ternario 1. Su relación calidad precio es indudable.
Lo primero que tenemos que contar de Ternario 1 es que se trata de un vino de la D.O. Almansa, en Castilla-La Mancha. Elaborado por Bodega Venta la Vega, pertenece a una de las denominaciones más prometedoras del país, que cada año mejora en sus procesos de elaboración y en el producto final, haciendo mejores vinos. En el caso de Ternario 1 es un tinto joven elaborado con un 100% de la variedad Garnacha Tintorera.
Así es Ternario 1
Este tinto elaborado en el sureste de Albacete es obra del enólogo Raúl Pérez, que ha sabido sacar partido a viñas de más de 25 años de antigüedad en una zona de 1.000 hectáreas, de las que 230 son ecológicas, y que crecen en suelos arcilloso-calcáreos. Ternario 1 fermenta con racimos enteros y macera con hollejos durante un mes y medio, antes de pasar 12 meses en barricas de roble francés y depósitos de hormigón.
Ternario 1 es uno de los tres vinos de la colección limitada de la bodega Venta La Vega con la Garnacha Tintorera. Es un tinto con un color rojo cereza con reflejos violáceos, que en nariz muestra una intensidad alta, con aromas de frutas rojas como fresas y cerezas. Tiene notas minerales, clásicas de los suelos calcáreos, así como especiadas. En boca, este tinto muestra una buena entrada, siendo goloso y afrutado, con una acidez fresca y sabores a frutas rojas.
A la hora de maridar este tinto, Ternario 1 es un excelente compañero de todo tipo de guisos de legumbres, platos de pasta como la lasaña o pasta a la bolognesa, así como carnes de blancas y rojas como el solomillo.
La temperatura de servicio ideal que recomendamos está entre los 14 y 16 ºC.
