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Vamos a arriesgarnos y a asumir que has cocinado pasta al menos una o dos veces en tu vida. Aunque lo más seguro es que tires de ella cada semana. ¿O no? Comer o cenar pasta es algo tan apetecible y tan sencillo a la hora de preparar recetas básicas, que en muchas ocasiones es nuestro salvavidas. Incluso los más reacios meterse en la cocina suelen prepararla. Seguimos apostando.
También vamos a suponer que has cocinado pasta de la misma manera que todos: cociéndola en una olla grande y profunda llenade agua, con pizca de sal. Un hervor el tiempo que diga el fabricante de la pasta (que suele ser seca), añadir la salsa, ¡y listo!. ¿Acertamos de nuevo? Pues prepárate porque aquí llega el truco para cocinar pasta de otra forma distinta, y más limpia porque ensuciarás menos: en sartén.
Así se hace la pasta a la sartén
Paso 1: Tradicionalista, olvídate de todo lo que sabes y coge una sartén en lugar de una olla.
Paso 2: Pon la pasta en la sartén. (¡Sí, antes del agua!). La referencia es de un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Normalmente este truco se emplea con espaguetis.
Paso 3: Vierte el agua fría (la temperatura evita que los espaguetis se peguen) en la sartén. El agua debe estar previamente salada (1 cucharada sopera de sal por cada litro de agua). Esta debe cubrir la pasta aproximadamente unos 1,25 cm.
Paso 4: Enciente del fuego a una potencia media-alta. Cuando el agua comience a hervir, remueve de vez en cuando. La pasta estará lista en aproximadamente entre los 8 y los 12 minutos dependiendo de su tipo y del fabricante.
Paso 5: Cuando la pasta esté cocida, pásala por un colador reservando algo del agua de cocción por si hay que añadirle a la salsa con la que vayas a acompañarla.
Paso 6: Pon los espaguetis en la sartén de nuevo, añade la pasta y cocina juntos durante dos o tres minutos.
