- Del clásico chocolate a un delicioso chai latte: esta cafetería del centro de Madrid es la preferida de las mujeres madrileñas que no beben café
- Las 21 cafeterías más bonitas de Madrid a las que ir
- Dónde tomar el mejor café de Madrid: las cafeterías más top
Es apabullante la velocidad a la que se suceden las aperturas de los specialty coffees a lo largo y ancho de Madrid. Y es que el interés y conocimiento del usuario es cada vez mayor, de tal forma que ya no concibe tomarse un café fuera de casa en un lugar en el que no le presten la atención que merece. Como prueba de esta revolución, nació hace tres años el festival dedicado al café de especialidad más grande de Europa, el CoffeeFest, que se celebra del 15 al 17 de febrero en Ifema (Madrid). Posicionado como el evento imprescindible para los profesionales y los amantes del café, este año trae como novedades la primera subasta de café verde en Europa y el lanzamiento del ranking mundial The World’s 100 Best Coffee Shops.
Nosotros nos sumamos a este movimiento proponiéndote una guía muy cafetera por los diferentes barrios de Madrid.
20 cafeterías de especialidad imprescindibles de Madrid
Cuatro Caminos
Infinito Specialty Coffee & Brunch
Esta zona de Tetuán se presta más a negocios de compra rápida y de mayor volumen. Así que se agradece que abran lugares como Infinito que son de calma, tiempo y reposo. Por supuesto tienen todo tipo de café de especialidad, ya sea frío o caliente, tés, bowls, tostadas y un brunch de campeonato con varias opciones libres de gluten. Ahora, para hacerle frente al frío, proponen un pumpkin spice latte, golden osmanto (flor comestible china) latte, masala chai latte o capuchino de avellana y pistacho.
Dirección: Reina Mercedes, 12. Madrid
Ríos Rosas
Clima Cafecito
Con un nombre tan adorable dan ganas de entrar y pedirse algo. Y parece que eso es lo que le ocurre a la mayoría de la gente, porque en Clima Cafecito siempre hay ambiente. Por supuesto aquí el café es de máxima calidad, que se toma en las formas más tradicionales, pero también preparado en la V60 o en un espresso Martini. A veces van más allá y organizan eventos como el de Chingui Chingui & Hot Dogs o los martes de tacos. Su menú del día es una buena opción, ya que ofrece un plato a elección de la carta y acompañante, bebida o cafecito y frutas frescas.
Dirección: Alonso Cano, 51. Madrid
Ciudad Universitaria
ARYA
Como dicen ellos, la CEO de Arya es la única de cuatro patas. Y es que ella, Arya, se ha convertido en la dueña del local y, al mismo tiempo, en la cliente más fiel. Para romper con la costumbre, ella nos ofrece un Pink Chai (sí, rosa), un espresso tonic o un batch brew. Acompañados de unos Pancakes New York o un Brownie Bomb, se nos hace la boca agua. Por cierto, los valencianos están de suerte porque pronto abrirán una sede allí.
Dirección: San Francisco de Sales, 23. Madrid
Almagro
Nuna Coffee Shop
Lleva pocos meses abierto, pero Nuna ya ha conquistado a habitantes y visitantes de la zona de Almagro. Su nombre viene del quechua y significa “alma” o “espíritu” y eso es precisamente lo que sus dos propietarios originarios de Perú quieren servir, el café que despierta al alma. Nada más entrar, esta esencia se percibe en el espacio, luminoso, acogedor, especial. Luego, todo se reafirma con su carta, que es un festival de dulces caseros y tostadas llenas de color.
Dirección: Modesto Lafuente, 4. Madrid
Chamberí este
Naji Specialty Coffee
Sabemos que no existe esta denominación como tal en el mapa, pero el barrio de Chamberí tiene tanto, que nos hemos visto obligados a tener de dividirlo en dos. Naji es una de las cafeterías de especialidad mejor valoradas entre los entendidos. Todo lo hacen rico, pero se han hecho famosos por el uso del pistacho, que está presente en su bestseller, el latte pistacho, y también en la cheescake o el financier.
Dirección: Cardenal Cisneros, 39. Madrid
Chamberí oeste
Coffee Time Madrid
Su café blend se elabora a partir de granos de café de origen sostenible de diferentes regiones, fincas o variedades, que después se ha tostado de forma 100% natural. Y es que su compromiso es el de brindar productos de alta calidad, cuidadosamente seleccionados y preparados con amor para que el día comience de la mejor manera sin importar lo ajetreado que sea. Tienen varios combos, salados y dulces, para que el momento del desayuno, comida o merienda sea rico y fácil.
Dirección: Galileo, 51. Madrid
Noviciado
Misión Café
Son unos de los veteranos dentro del grupo de los precursores del café de especialidad en Madrid ya que empezaron su andadura allá por 2017. Todo ese conocimiento les sirvió para abrir, durante la pandemia, Misión Bakehouse, el obrador donde se hornea toda la panadería y bollería que se sirve en la cafetería contigua. De allí salen delicias como el croissant, pain au chocolat, rolls, palmeras, brioche, focaccias, baguettes, tartas, etc.
Dirección: Reyes, 5. Madrid
Malasaña
Toma Café 1
Y, si en el caso de los anteriores hablábamos de precursores, en este podemos hacerlo de auténticos gurús porque los chicos de Toma han cumplido ya su primera década. Todo amante del café de especialidad recuerda la primera vez que entró en el Toma Café de la calle Palma, para que le explotara la cabeza al descubrir otra forma de hacer las cosas, tanto sobre el producto, como en el espacio y el servicio. Ellos han hecho suyos lemas como Warriors Love Coffee o No Drama Just Coffee.
Dirección: Palma, 49. Madrid
Chueca
Ambu Coffee Lab Specialty Coffee
Espresso, cortado, flat white, latte, iced latte, mocca, americano, batch, pumpkin spiced latte, hand brew o cold brew; da igual el café que tomes porque todos los que sirven en Ambu ensalzan el valor de esta bebida al cuidar en todo momento el trabajo que hay detrás de productores, tostadores y baristas. Tienen también la Ambu Coffee School, donde aficionados o futuros baristas pueden profundizar en este mundo a través de cursos y talleres.
Dirección: San Bartolomé, 24. Madrid
Barrio de las Letras
ACID Café
Pasear por el barrio de las Letras es siempre un placer. Entrar en una tiendecita, tomarse un vermú, callejear y descubrir nuevos rincones o fachadas que te dejen boquiabierto. Como remate del día y solución cuando el cansancio asoma, lo mejor es entrar en Acid y tomarse un café calentito y bien hecho, acompañado de algunas de las ricuras que tengan ese día –un pain suisse o un choco ganache tart, por ejemplo–. Son tan molones que solo ellos podían abrir una sede en el barrio berlinés de Mitte.
Dirección: Verónica, 9. Madrid
Gran Vía/Centro
Hey My Coffee Sol
Lorena y Jorge González decidieron emprender con esta cafetería de especialidad para compartir su pasión por la industria de este producto. Por este motivo, y para mantener una total transparencia de los procesos de producción, tostado y extracción, siempre se sirven de proveedores que respetan el valor sostenible del café. Así, Hey My Coffee se convierte en un rinconcito encantador en pleno centro de Madrid donde dar con la tranquilidad que requiere una taza de buen café.
Dirección: Tetuán, 22. Madrid
La Latina
ALCHEMY Specialty Coffee
El barrio de La Latina tiene algo que engancha. Será su historia, será su vida o será que conserva la esencia del Madrid más castizo –cada vez más difícil de encontrar–; pero, sea lo que sea, seguro que Alchemy llegó para hacer esta zona todavía más irresistible. Sirven y venden café Dabov (cafetería y tostadero de la calle Santa Isabel), además de dulces caseros, y cada semana ofrecen un blend diferente. Por cierto, tu perro aquí será más que bienvenido.
Dirección: San Millán, 4. Madrid
Lavapiés
Syra Coffee Santa Isabel
Su misión principal es democratizar el buen café. Así que no solo cuidan cada etapa de la elaboración, sino que también catan, importan, tuestan y sirven, como dicen ellos, “cafés increíbles”. Así lo llevan haciendo desde 2015 cuando abrieron su primera cafetería y parece que les ha ido muy bien porque su ritmo de aperturas es imparable. Tienen ya 19 locales en Barcelona, ocho en Madrid, cuatro en Sevilla, otros cuatro en Valencia, tres en San Sebastián, uno en Girona, otro en Málaga y uno más en Bilbao.
Dirección: Santa Isabel, 15. Madrid
Atocha
SPACE & ACEITUNA DULCE – Specialty Coffee
Tener a mano una cafetería de especialidad a dos pasos de la estación de Atocha permite que, antes o después de coger el tren, puedas acudir a ella para recibir tu necesaria ración de cafeína. Y es que Space Specialty Coffee llegó para llenar el vacío que este barrio tenía en cuanto a cafeterías de este tipo. Además, su repostería es 100% artesanal de la que recomiendan probar los bizcochos y, sobre todo, sus famosos cinnamon Rolls.
Dirección: Tortosa, 6. Madrid
Palos de la Frontera
Martín Tostador (Café de especialidad)
Seguimos bajando y llegamos a Palos de la Frontera, barrio del distrito de Arganzuela conocido por el Teatro Circo Price o la Sala Caracol. Nosotros nos detenemos en la calle Moratines, donde el equipo de Martín Tostador comparte la cultura del café con todo aquel que quiera empaparse de ella. Tuestan, venden, preparan y también organizan catas. No podemos imaginarnos un mejor comienzo de día que disfrutar de un Satus Colombia o Brasil Veloso con una tostada de aguacate con tomate rallado o con requesón.
Dirección: Moratines, 23. Madrid
Delicias
Drømme Kaffe House
Ellos mismos cuentan a Elle Gourmet: “Drømme Kaffe es una cafetería familiar ubicada Delicias, donde celebramos la pasión por el café de especialidad y los pequeños momentos. Nuestro espacio combina un diseño acogedor con un enfoque artesanal, tanto en la preparación del café como en nuestra oferta gastronómica”. Tuestan su propio café y toda su repostería es casera, elaborada a diario con ingredientes frescos y mucho cariño, para complementar la experiencia de quienes les visitan.
Dirección: Juana Doña, 8. Madrid
Pacífico
Nuevo Specialty Coffee
Es el paraíso de los cafeteros, sí, pero también el de los golosos porque las tartas que preparan en Nuevo son para caerse de la silla. Solo hace falta darse un paseo por su Instagram y alucinar con esas maravillas de varios pisos hechas con pistacho y fresa o chocolate y caramelo. También con el crumble de frutos rojos o la tartaleta de limón. Y si la cosa no va de café, también preparan cócteles: mojito original, de frambuesa o coco, Aperol spritz y malibu.
Dirección: Cavanilles, 21. Madrid
Retiro
OSO CAFÉ
Aunque trabajan con orígenes de diferentes partes del mundo, en Oso están especializados en el café de Perú, país del que proceden sus propietarios. Y por este motivo, además de todo tipo de café, caliente y frío, en su carta tienen pisco sour (clásico, maracuyá, fresa y piña) y chilcanos –también de café–. En el apartado sólido, llama la atención el tamal, la focaccia de cochinita pibil, el perrito caliente o la empanada de carne y pollo.
Dirección: Doce de Octubre, 28. Madrid
Salamanca
Utøpico Specialty Coffee
Nos encontramos ahora en una de las zonas de Madrid más conocidas y con más comercio. Los sábados por la mañana mucha gente se desplaza hasta aquí para recorrer sus tiendas y pasearse Serrano practicando eso del ‘ver y ser visto’. El alto en el camino es mejor en Utøpico, especializados en el café de filtro; lo tienen de Etiopia, Colombia, Costa Rica o México. Los sabores son de Medio Oriente y por eso en la carta se lee Labneh Toast (con za’tar y tomate cherry), Habibi Toast (con tahini, miel y sésamo blanco) o Sujuk Grilled Cheese (sándwich turco con ternera, especias y queso tierno).
Dirección: Juan Bravo, 27. Madrid
Lista
Cero Coffee Roasters
Terminamos este recorrido cafetero muy cerca de la plaza de Manuel Becerra. En Cero se rigen por la trazabilidad de un producto que como ellos confiesan, “cambió el mundo”. Y de ahí su nombre, porque para los Mayas el concepto de cero representa la plenitud, en la que está contenido el todo, el final y el comienzo de un nuevo ciclo. Aquí se puede saborear un café natural recién tostado de multitud de procedencias: Brasil, Costa Rica, Colombia, Etiopia, El Salvador, México, Guatemala, Kenia, Indonesia o Papúa Nueva Guinea.
Dirección: Alcántara, 16. Madrid
Cree que hay pocas cosas comparables a la satisfacción que se siente tras haber comido y bebido bien, y es que no hay que pasar por alto el poder qu e tiene la buena mesa; ni el de las manos expertas que, desde la cocina, nos hacen felices, o el de una buena conversación de sobremesa que te ancla a la silla y a la vida.
Fue durante su estancia en Londres, hace ya 13 años, cuando le picó el gusanillo del periodismo gastronómico y desde entonces ese fuego no se ha apagado. Empezó colaborando en la revista HSM, después en El Duende, donde sigue escribiendo a día de hoy, le siguieron la revista GQ, Tapas y Elle Gourmet. Pero no sólo escribiendo, también ha experimentado con el periodismo radiofónico colaborando en Radio Euskadi y ha aprendido cómo funciona todo desde el otro lado en una agencia de comunicación.
Un restaurante con alma, personas comprometidas que portan miradas rebosantes de vocación, oficios necesarios que se ejercen fuera de los focos y de la fama, las cocinas lejanas pero también las de nuestra memoria, la voz de la experiencia y el crujir de la juventud... Esas son las historias que le gusta contar.
