Dicen que el talento reconoce al talento y un chef, con el sentido del gusto claramente más desarrollado que el resto de los mortales, sabe identificar cuándo otro chef compite en el mismo juego de fuego. Por eso, que Dabiz Muñoz confiese su restaurante y plato favorito del mundo, no es una tontería.

Bautizado como mejor cocinero del mundo durante tres años consecutivos por 'The Best Chefs Awards' y poseedor de tres estrellas Michelin por su restaurante DiverXO, el cocinero español es un experto en la cocina de vanguardia. Por eso, nos creemos todo lo que salga por su boca a este respecto. Especialmente si va acompañado de una prueba gráfica que lo confirma.

Recientemente, Dabiz compartía en redes sociales un vídeo probando uno de sus platos favoritos: pata de cangrejo a la brasa con curry amarillo de sus corales. 'Se me hace la boca agua', avisa antes del bocado. Con los ojos cerrados y paladeando (el gesto propio del buen comer), el chef confirma su pasión por esta receta y por su creador. Aquí la demostración:

El restaurante se llama Sorn Fine Southern Cuisine, es un tailandés de lujo ubicado en Bangkok y liderado por el chef Ice Supak"sorn" Jongsiri. Su carta revela el respeto por las recetas tradicionales del sur asiático, que se materializan con ingredientes locales de calidad y evocan las memorias de la abuela del chef. Aunque los sabores son indiscutiblemente 'thai' con predominancia del picante, la originalidad baña cada plato, fundando una cocina de autor que ya va por su tercera estrella Michelin.

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Lucía Ruiz

Lucía Ruiz estudió Relaciones Internacionales y Comunicación y ahora continúa formándose con un Máster de Marketing de Moda. Escribe para aterrizar, para recordar, para existir. Es su manera de dar forma a la vida, de hacerla real. Por eso anota todo aquello que le hace feliz: la comida, los viajes y las nuevas experiencias no pueden faltar en la lista.