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¿Nos vamos de bares? Fíjate si la escena coctelera en Madrid está revolucionada, como te he contado en alguna ocasión, que la capital acogió hace unos meses el evento internacional de mayor relevancia en el sector: la revelación de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars que elige cada año al ‘top’ mundial en este sentido. En 2023, cuando se anunció en Singapur, España salió muy bien parada no solo por convertirse en la siguiente sede, sino porque Sips, el bar barcelonés de Simone Caporale y Marc Álvarez con sucursal en el hotel Urban de Madrid, fue número 1.
Paradiso, también en la Ciudad Condal, fue a parar al cuarto puesto mientras que el madrileño Salmon Guru de Diego Cabrera recaló en el 16. Para homenajear a los trago que puedes disfrutar en la capitala, aquí tienes un buen puñado de recomendaciones para beber y brindar.
Comenzamos por el Club Financiero Génova. La exclusiva sede para socios se abrió en 2023 al público con la cocina de Nino Redruello (Fismuler) y las vistas desde su terraza son impagables con uno de los cocktails de Luca Anastasio, uno de los ‘bartenders’ más reputados, en la mano.
The Madrid Edition es otro de los sitios con más glamour para darte el placer de los cócteles en un ambiente elevado y glamuroso. Desde el vestíbulo del hotel se accede al Punch Room, ubicado en un discreto rincón. Aquí, bajo una iluminación tenue, el espacio íntimo se despliega sobre un rico tapiz de colores y texturas, con paneles de roble oscuro, una chimenea de piedra de basalto, sillones de pelo de poni gris de Jean-Michel Frank.
Estos detalles se ven realzados por una barra de cobre cepillado y un destacado espejo pulido en bronce, obra del estudio de diseño parisino Garnier & Linker. Un lugar perfecto para degustar un delicioso ponche, como el emblemático Ponche Corsair, o una tranquila copa por la noche. El Punch Room en The Madrid EDITION redefine el ponche como una experiencia contemporánea. Los elementos del Viejo Mundo, como el whisky y el jerez, se unen a las tradiciones del Nuevo Mundo, como el pisco, la cachaza y los licores de agave. Mientras que los tés clásicos y el cava se mezclan con las flores asiáticas y el coco.
Siempre es buen momento para hacer una visita a Angelita. Este bar de vinos, coctelería y restaurante se ha renovado hace menos de un año para seguir siendo todo eso y más, ahora tienes que saber que el reconocido espacio madrileño ha entrado por primera vez en el ranking de The World’s 50 Best Bars. Sí, los bares entre el 50 y el 100 ya son públicos en The World’s 50 Best Bars, y este es el único español, en la posición 65. ¡Enhorabuena a los hermanos Villalón!
El fabuloso bar Pictura de Mandarin Oriental Ritz Madrid es otro de los espacios llenos de clase y estilo por los que hay que pasarse. Tiene un ambiente vibrante, lleno de vida y es uno de los locales nocturnos imprescindibles de la capital.
El elemento central de PIctura es la barra, situada delante de un mágico mural de retratos de artesanos españoles actuales evocando la pared de un museo. Es el perfecto escenario para la preparación de unos cócteles tan llamativos a nivel visual como por su sabor.
Harrison 1933, la aventura coctelera de Larrumba con Carlos Moreno, es otro de los imprecindibles. Cunta con una carta de alta coctelería inspirada en figuras icónicas españolas, desde artistas y cineastas hasta deportistas y políticos. Cada cóctel es un homenaje líquido a su legado, combinando creatividad, técnica y un profundo respeto por la historia.
Su último proyecto es El Anfitrión, un espacio que redefine la hospitalidad. Inaugurado en diciembre, este nuevo proyecto apuesta por un ambiente acogedor donde cada visitante es recibido como un viejo amigo. Aquí, Moreno y su equipo reinterpretan la coctelería clásica con su sello personal, fusionando tradición e innovación en cada copa.
Tarde.O, dentro del hotel Rosewood Villa Magna, también es otra de las direcciones a tener en cuenta. Aquí apuestan por el arte de la mixología en un ambiente atractivo y desenfadado en el que la música tiene un gran protagonismo. Su espíritu joven hace que sea el punto de encuentro para disfrutar de lo mejor de la coctelería y del buen picoteo.
