Poca presentación necesita el chef José Andrés. Ni en España ni en Estados Unidos, por lo menos. Más allá de su importante papel en como activista, probablemente el más necesario, sus creaciones dan la vuelta al mundo porque se centra en la calidad del producto y su amor por la comida nacional. No en vano es uno de los mejores embajadores de la gastronomía española.

A sus innumerables proyectos hay que sumar uno en el que reúne el plato americano por excelencia con uno de los productos españoles más épicos y deliciosos. José Andrés ha creado la 'Txuleburger', una hamburguesa premium en la que la carne de txuletón madurado 60 días de Pat LaFrieda es la protagonista. Más allá del nombre, han querido rendir homenaje a la culinaria vasca culminando esta hamburguesa con unas piparras encurtidas en el País Vasco. Además de estos elementos que confirman que 'Spain is different', el cocinero incluye en su hamburguesa una salsa especial hecha con mayonesa de aceite de oliva, ketchup, mostaza, chipotles y salsa picante y queso americano, todo dentro de un suave pan brioche.

Esta hamburguesa de inspiración vasca, por desgracia, no está disponible en el mercado español. Forma parte de la selección de platos que José Andrés tiene disponible en Gold Belly, una plataforma de envío de comida gourmet a domicilio en Estados Unidos. Una forma estupenda de dar a conocer las recetas patrias en el país.

La hamburguesa no se envía cocinada como si fuera un sistema de delivery. Funciona más como un supermercado gourmet. Gold Belly te envía los ingredientes empaquetados al vacío y refrigerados con un paso a paso para que tú mismo prepares esta delicia. Este kit en concreto incluye: 6 hamburguesas, 12 lonchas de queso americano, 18 piparras, la salsa y 6 panes de tierno brioche.

¿Un tip a la hora de cocinar las hamburguesas de txuleta? Añade un poco de mantequilla derretida a los panes brioche y tuéstalos un poco en una sartén o en la parrilla, a fuego medio.

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Loreto Blanco
Loreto Blanco es redactora de gastronomía y estilo de vida en ELLE Gourmet. Estudió Publicidad y Relaciones Públicas en el CUV. Creció en las cocinas del catering de su madre, donde desarrolló su amor por la comida. Ahora es experta en descubrir los restaurantes de moda y emular las recetas de su abuela. Cuando no está tecleando sobre escapadas y restaurantes, está bebiendo godello, devorando gambas rojas o planeando su siguiente viaje en clave gourmet.