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A tan solo unos días de haber comunicado a través de sus redes sociales que DiverXO no se trasladaría a la urbanización La Finca (en Pozuelo de Alarcón) como estaba previsto, el chef con cuatro estrellas Michelin (tres por DiverXO y una por RaviXO) anuncia otra novedad: la subida de precio de su experiencia principal. A partir de septiembre, el menú degustación de DiverXO pasará de valer 365 € a 450 € por persona sin maridaje, superando al barcelonés Disfrutar, mejor restaurante del mundo en 2024 según la lista de referencia The World's 50 Best Restaurants.
Aunque no es la primera vez que el costo de DiverXO aumenta (en 2022 ya cambió de 250€ a los actuales 365 euros), este ascenso rompe la barrera económica de la alta cocina en nuestro país. Con este cambio, el espacio gastronómico más disruptor de Madrid acerca el precio de su oferta al ticket medio de las grandes capitales del mundo, como París o Copenhague, la más cara para degustar gastronomía de lujo, con propuestas que oscilan entre los 500 € (Noma) y poco más de los 700 € (Alchemist).
Pero, ¿qué incluyen estas cifras? Es difícil definir el contenido de 'La cocina de los cerdos voladores', nombre del menú en cuestión, pero se trata de la expresión última de su libertad creativa, que va variando cada día. Además, a la propuesta culinaria se le puede añadir la opción 'Maridaje Selección de Vinos' por 300 euros o 'Maridaje de Altos Vuelos' por 600 euros.
Para reservar es necesario comprar un ticket a través de su página web, que será descontado de la factura final el día de la experiencia. Aunque no admiten cambios en la fecha de la reserva, si cancelas con dos semanas de antelación te reintegran el importe completo de los tickets.
Lucía Ruiz estudió Relaciones Internacionales y Comunicación y ahora continúa formándose con un Máster de Marketing de Moda. Escribe para aterrizar, para recordar, para existir. Es su manera de dar forma a la vida, de hacerla real. Por eso anota todo aquello que le hace feliz: la comida, los viajes y las nuevas experiencias no pueden faltar en la lista.
