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“Práctica culinaria consistente en preparar en cuatro etapas la masa de una pizza y hornearla con fuego de leña, dándole vueltas”. Es el arte de los 'pizzaioli' de Nápoles, declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2017 por la UNESCO. Por ello, Grosso Napoletano, considerada la mejor cadena de pizza artesanal del mundo por 50 Top Pizza, rinde homenaje al talento de los suyos a través de la Pizzaioli Championship.
Cada año, los pizzaioli de la firma tienen la oportunidad de presentar sus creaciones para que sean sometidas al juicio de un grupo de expertos -entre los que este año estaba ELLEGourmet- y, en el caso de resultar ganadores, incluir su propuesta en la carta de todos los restaurantes de la firma durante un mes. Se trata de compartir el talento de sus pizzaioli buscando la excelencia de la pizza, la novedad y nuevas combinaciones de sabores que eleven todavía más al que es el plato más consumido del mundo (con más de 5.000 millones de pizzas devoradas al año en el mundo).
Pionero en traer a sus 'pizzaioli' desde la mejor escuela de Nápoles para que con su 'savoir-faire' difundan el verdadero sabor napolitano, el equipo de Grosso Napoletano cada vez lo tiene más complicado para entregar el título. Y es que las pizzas que salen de este certamen son de lo más originales y "gourmet".
Este año, el jurado -compuesto por periodistas gastronómicos, 'influencers' especializados en la materia y, por primera vez, clientes leales del escuadrón de Grosso- ha decidido concederle el premio a Sergio Leone por su pizza “Luigi Bros”.
La receta vencedora, de la que damos fé que está buenísima, está llena de sabor y te lleva directamente de viaje por Italia a a través del paladar. Combina una base de pesto, salame napolitano, tomate semiseco y scamorza, con un toque final de albahaca fresca y aceite.
Por un precio de 14,90€ en Grosso Napoletano y 16,90€ en el formato 'delivery', "Luigi Bros" se encuentra disponible desde el 31 de mayo hasta el 30 de junio en todos los locales de Grosso Napoletano en España, así como en sus establecimientos Senza Glutine (16,90€ sin gluten) en Madrid, Barcelona y Sevilla. Eso sí, se ofrecerán unidades limitadas al día y por local.
