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Que las plataformas delivery llegaron para quedarse es un hecho. Lo que parecía ciencia ficción es ya una realidad más que implantada en nuestra rutina diaria. Ahora, tener en la puerta de casa tu receta favorita tan solo conlleva unos minutos. Tras analizar los datos recogidos de 2023, estas son las tendencias gastronómicas en delivery que se prevén para 2024.
Desde que surgió la comida a domicilio, la hamburguesa se ha mantenido siempre en el top de favoritos delivery. El pasado año 2023, una de sus variantes, las smash burgers, crecía un 217% en la aplicación de Glovo en España, llegando a venderse 5 smash burgers por minuto. ¿Lo mejor? Según las primeras semanas del nuevo año, esta tendencia resistirá también en 2024. La principal diferencia entre la hamburguesa original y esta nueva versión es el tratamiento de la carne, que se aplasta en la plancha para que caramelice y quede más jugosa aún. Además, se suele usar un tipo de pan diferente, el de brioche.
¿Dónde encontrar las favoritas de los consumidores? Quédate con estos nombres: Vicio, Junk Burger y Pink's.
A este clásico mundial le sigue un icono de la gastronomía tailandesa: el pad thai. Este plato, que combina aromas agridulces y picantes, con una base de tallarines, verduras, brotes de soja, huevos y diferentes proteínas, ha conseguido duplicar las búsquedas en la app de Glovo tan solo en las primeras semanas de 2024.
Los usuarios apuestan por los formatos más tradicionales de la receta, como el Pad Thai Original, el de pollo o el de gambas. Los restaurantes más populares son Padthaiwok, Mister Noodles y Lemongrass.
Otra receta que dejará huella en nuestros hogares será la milanesa: un filete de carne de vacuno, pollo o cerdo, que se fríe u hornea. Esta receta de origen italiano ha crecido un 95% en la app de Glovo en 2024 con unos usuarios muy firmes en sus decisiones: las claras favoritas son la clásica y napolitana de Chalito, los escalopes de Armando y las de Berto’s Milanesa.
La cuarta posición pertenece a una elaboración versátil, exótica y variada: el açaí. Este bowl, preparado con bayas de açaí molido (considerado un "superalimento"), leche, copos de avena, semillas y frutas frescas al gusto, es una de las elecciones más demandadas a la hora de desayunar o merendar. Tanto, que las búsquedas de esta receta en 2024 han aumentado más del 92%. ¿Dónde están los más pedidos? Amazonia Açaí, Juicy Avenue y Oakberry Açai Bowls.
Con un crecimiento en la app de Glovo de más del 83% en los últimos semanas de 2023 hasta la fecha, el quinto lugar es para las empanadas. Las más populares son las clásicas de jamón y queso, las de pollo y de carne mechada, especialmente las elaboradas en Empanadish, Empanadas Malvón y Empanadas Las Muns.
Lucía Ruiz estudió Relaciones Internacionales y Comunicación y ahora continúa formándose con un Máster de Marketing de Moda. Escribe para aterrizar, para recordar, para existir. Es su manera de dar forma a la vida, de hacerla real. Por eso anota todo aquello que le hace feliz: la comida, los viajes y las nuevas experiencias no pueden faltar en la lista.
