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Cuando llega diciembre y se acerca diciembre, y por tanto la Navidad, nuestras ansias golosas se disparan. La vista se nos "nubla" y la mente se llena de clásicos dulces del momento como el Panettone y su sucesor en el tiempo, el Roscón de Reyes. Cada año, obradores y pasteleros nos sorprenden con nuestras versiones del icónico panettone italiano, y ya tenemos la versión que más promete en este 2023: el Panettone de Capuccino de Mallorca.
Se trata de un panettone de edición limitada, que tiene como base la receta original italiana, del que solo van a elaborarse 700 unidades, muy controlada y de máxima caildad pues se prepararán en pequeñas producciones semanales. Sin duda, ya es la apuesta más tentadora del momento. Y un paso creativo y muy original de Mallorca, que lleva 15 años elaborando su clásico panettone con mucho éxito hasta situarlo como uno de los mejores panettones que puedes encontrar en Madrid.
¿Cómo es el Panettone de Capuccino de Mallorca?
Aunque sea de un "sabor" nuevo y muy atrevido, debes saber que el Panettone de Capuccino de Mallorca parte de la base de la receta original italiana. Es obra de Jacobo y Pablo Moreno, que han perfeccionado la receta de la mano de Massimiliano Liberatore de "Aquí Hay Buen Pan", un gran experto en panettones.
En cuanto a su elaboración, está hecho con masa madre y de forma totalmente artesanal, mediante un proceso de fermentación de 48 a 60 horas. Este es su "secreto" para que tenga una textura tipo brioche pero mucho más esponjosa, muy delicada. Sobre el sabor, combina la cremosidad y el aroma de un cafe de especialidad, del Café de Finca 100%, de la variedad arábica junto con los matices dulces del chocolate caramelizado.
El Panettone de Capuccino está disponible en todas las tiendas físicas y en la tienda online de Mallorca -con envíos a toda la península- hasta el 17 de diciembre. Pero si quieres seguir dándote el capricho de disfrutar también del tradicional, no te preocupes porque también van a elaborar la versión clásica del Panettone con frutas confitadas y también el Panettone de chocolate. En este caso, estarán disponibles en varios tamaños hasta final de año.
En cunto a los precios, van desde los 20 hasta los 40 euros.
- Panettone de Capuccino: 40€
- Panettone clásico con frutas confitadas: pequeño: 20€ / grande: 38€
- Panettone de chocolate: pequeño: 20€ / grande: 38€
