Ha llegado el verano y con él sacamos del horno un nuevo número de ELLE Gourmet. Esta temporada, convertimos a Blanca Miró en nuestra deliciosa anfitriona. La empresaria de moda, nos abre las puertas de su casa en Menorca para darnos sus claves al recibir en casa. El truco está en buscar un ‘mix & match’ divertido con el que animar y sorprender. Continuando nuestro viaje por las Islas Baleares, hacemos parada en Mallorca, donde nos acoge el chef Andreu Genestra para darnos a conocer su reinterpretación de las recetas locales y las adereza con un sofisticado ‘twist’.

También nos colamos en la cocina del nuevo 'place to be' madrileño, capitaneadas por el incansable Nino Redruello. El cocinero traslada sus recetas a la azotea del Círculo Financiero regalándonos un menú de altura y las mejores vistas de la ciudad. De Madrid al cielo. Cruzando el charco, descubrimos de la mano de Marta Fernández Guadaño los secretos de la proclamada mejor chef del mundo en 2023. Elena Reygadas está abriendo camino e inspirando a las mujeres latinas con su delicadeza mexicana.

Para bajar las temperaturas, volamos al restaurante más buscado de las Islas Feroe, uno de los destinos de moda: Koks, se ha mudado al círculo polar. De vuelta a nuestro país, recorremos el Cabo de Gata, un enclave único, mágico y recurrente que protege de la masificación. Confirmamos que es un rincón exquisito para perderse y desconectar del bullicio. Otros destinos que visitamos de forma exprés y en clave 'gastro' son Japón, Nueva York e Islandia. Por supuesto, no dejamos de lado las mesas y hoteles nacionales, donde dejarse deslumbrar por su luz y y catar la mejor cocina.

Para los días caseros, tanto si buscas comer a diario como dar la nota con tus invitados, te proponemos un arsenal de recetas con las que afrontar del calor: una selección fresquísima de recetas en azul y rojo, platos que rinden tributo a los clásicos del chiringuito, festivales con pescados a la brasa, polos con un 'twist' y postres sin azúcar, gluten, alcohol... Toda una delicia.

Como aperitivo, te regalamos el edito de Cristina Altozano, la Content Editor de ELLE Gourmet.

"Llevo toda la primavera preparándome para el verano. Y no hablo de la operación bikini, nada de eso. Me he dedicado a hacer prospección por lugares fabulosos de Baleares para, llegado EL momento, volver a repetir destino. En Mallorca, esa isla inabarcable que siempre depara sorpresas, he descubierto la asombrosa cocina de Andreu Genestra, un chef cosmopolita nacido en Inca, precursor del movimiento cuina a la terra, que defiende el uso de productos mallorquines en sus platos. Por primera vez me he alojado en La Residencia, un hotel mítico –que a mí me recuerda un poco a la época dorada de la Riviera francesa– en el coqueto pueblo de Deià. Era uno de mis sueños. Allí, tuve la suerte de inaugurar Tramuntana Grill, su restaurante ultracool junto a la piscina, donde bordan recetas mediterráneas en el horno Josper. En Menorca he tenido un flechazo no sólo con las propuestas foodie de Villa Le Blanc –un refugio idílico del grupo Meliá al borde del mar–, sino con su elegante interiorismo y el ambiente superchic. De Formentera me quedo con su naturaleza salvaje, su Mediterráneo inaudito y las irresistibles propuestas gastro de Teranka, un hotel boutique sutilmente integrado en la playa de Migjorn del que no querrás salir. No pude saltar a Ibiza, pero he tomado nota de los tips de Patricia Marañón y Laura de Grinyo, dos insiders que sienten pasión por la isla. La misma que siento yo por todo el archipiélago balear. Y por el verano".