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Si alguien podía juntar en la misma frase a Drew Barrymore y el 'xuixo' catalán, ese es José Andrés. El cocinero, que se encuentra presentando un nuevo programa en el que recorre la geografía española junto a sus hijas, acudió al programa de Drew Barrymore como estrella invitada. Por supuesto, la actriz quiso poner a cocinar y a comer al chef más querido por los estadounidenses. No faltó la paella, que pudo disfrutar todo el público asistente, pero lo más divertido del programa sin duda fue la presentación al mundo del 'xuixo'.
El xuixo es un dulce típico catalán, clásico de la gastronomía de Girona. Es una masa cilíndrica, en ocasiones ovalada, rellena de crema, frita y cubierta de azúcar. Un manjar para los amantes de la repostería muy golosa. Es un 'mix' entre el churro, las cañas de Carballiño y los cruasanes. Imagina todos esos sabores juntos. Los primeros en elaborar xuixos fueron Emili Puig y Bruch junto con un trabajador francés que hacía estancias esporádicas en el obrador de su confitería en la calle de la Corte Real, 15 de Girona.
Ante tal delicia, José Andrés no dudó en llevarla al programa de Drew Barrymore para que la actriz gozara de lo lindo. Le aseguró que el xuixo iba a cambiar su vida para siempre. Y así fue.
Más allá del sabor, José Andrés adora los xuixos por una sencilla y práctica razón. Al contrario que los cruasanes, los xuixos tienen una composición perfecta para mojar en el café. Son rectos y caben a la perfección en la taza. La logística es muy fácil. Para lograr que el público entendiera lo que quería decir, no dudó en representar la situación. Se metió en el papel del cruasán con mucho sentido del humor, haciendo reír a todo el público y enamorando a la mismísima Drew Barrymore.
Y es que como el chef dice, los españoles somos muy prácticos. Entre los xuixos y los churros, queda muy claras nuestras prioridades en la vida. Los mejores dulces son los que podemos mojar en el café o en una taza de chocolate.
No es la primera vez que José Andrés presume de dulce. En más de una ocasión, incluso en el propio 'José Andrés and Family in Spain', el cocinero ha hablado del xuixo para colocarlo en el lugar que se merece. Ha llegado a afirmar, aunque les duela a los franceses, que "el xuixo es como el cruasán pero para dioses".
