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Es el eterno debate nacional en clave gastro, con posturas casi irreconciliables entre los que están a favor y en contra. Hablamos de la tortilla de patata y si es mejor con cebolla o sin cebolla. En él han entrado todos, desde chefs con estrella Michelin como Dabiz Muñoz o Dani García a foodies o simplemente cualquier persona que quiere gozar con un jugoso pincho de tortilla. Y tenemos que decirlo: no hay un claro vencedor porque para gusto los colores o en este caso al tipo de tortilla al que te enfrentes.
Tras descubrir ¿qué es ser gourmet? (según los chefs y los foodies), ahora nos metemos de lleno en la polémica con la tortilla española y la cebolla y para ello hemos preguntado a todos. Para comenzar, Cristina Pedroche nos confiesa que ella lo tiene "clarísimo, y además confirmado por mi marido (Dabiz Muñoz), aunque tengo mi opinión desde siempre: la tortilla de patata siempre sin cebolla.
Verónica Ratero Gómez de Liaño, finalista de MasterChef 10, se suma al equipo de los "cebolllistas" mientras que la chef Najat Kaanache se muestra a su favor y nos cuenta cómo tiene que ser: "la tortilla, con cebolla suave y hecha con mucho cariño sin que la tortilla sea muy gorda".
También le hemos preguntado al chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa, a quien también le gusta "con", al igual que la ganadora de MasterChef 10, María Lo que añade: "con cebolla caramelizada... porque te da ese toque dulce que con el huevo y la patata crea un umami estupendo".
En tierra media se sitúan algunas personas que se apuntas a ambas opciones, entre ellas está la político Begoña Villacís, que pone su particular 'must': "con cebolla o sin cebolla pero que sea crudita"; o el chef 3 estrellas Michelín Jesús Sánchez que la cocina "con" pero que reconoce haberla comido y estar maravillosa "sin".
Ricardo Sanz, 2 estrellas Michelin que además nos da su truco para cocinarla; el chef Fabián León; Julia de MasterChef 10; la cocinera Teresa Gutiérrez o Luismi, también de MasterChef 10 se posicionan.
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