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Los mejores restaurantes veganos de España
Verde, que te quiero verde. Y respetuoso con los animales, por favor.
Ya sea porque has abrazado la cultura vegana, porque estás repensando tu relación con los animales o simplemente porque te apetece probar una de las tendencias gastronómicas más fuertes, hemos seleccionado para ti los mejores restaurantes veganos de España. Déjate sorprender por una alimentación sabrosa y creativa que, a pesar de los tópicos, es mucho más que verde.
Pizzi & Dixie
Este es el segundo sueño madrileño de Nacho Sánchez, el discípulo de Rodrigo de la Calle (que por su concepto de gastrobotánica luce su estrella Michelin al frente de El Invernadero) que revolucionó la escena vegana de la capital con su Botanique. Una vez cerrada la tabernita del mercado de Antón Martín, se ha marchado a Malasaña para ofrecer en Pizzi & Dixie una propuesta vegana de primer nivel, con una carta en la que la verdura es la protagonista y, cómo no, la cocina italiana y las pizzas (lo dice su nombre... que de ahí viene y no solo de la conocida pareja de dibujos animados). El risotto de boletus y trufa es absolutamente recomendable, el ceviche Dixie y la pizza volcánica son también buenas propuestas.
San Vicente Ferrer, 16 (Madrid)
Veggie Garden
Colorido, divertido y especioso, este restaurante del Raval cercano a la plaza Cataluña utiliza ingredientes orgánicos para apostar por platos de origen hindú y nepalí. Prueba su hummus y su mussaka y también sus 'smoothies', sus zumos y su batido de plátano y chocolate. En Veggie Garden también ofrecen un menú diario por 8,50 euros. Todo vegano, claro.
Dels Angels, 3 (Barcelona)
MioBio
Emanuela Gornati es el alma de Miobio, una escuela restaurante que apuesta por la alimentación saludable y orgánica. Entre semana, su servicio de mediodía es un buffet 'al peso', que te ofrece la comida según la cantidad que quieras (y así te lo cobra). El fin de semana, se puede degustar una carta ecológica que puede resultar un pelín cara para el segmento vegano, pero que vale la pena. En el local también imparten charlas y realizan cursos.
Cádiz, 67 (Valencia)
Punto vegano
Cerca del Templo de Debod, este local regentado por Verónica y Ronny, dos uruguayos y veganos convencidos, proponen algunos platos capaces de convertir a cualquier omnívoro. Por ejemplo, los míticos raviolis de espinacas caseros con salsa de tomate, las croquetas o su famosa tarta de coco y limón. Las mezclas de ingredientes de Punto Vegano son sorprendentes, y el local resulta muy agradable, cálido y con un público joven.
Luisa Fernanda, 27 (Madrid)
B13
Esta taberna puramente malasañera es otra de las joyitas veganas de la capital. En el B13, es obligado probar dos cosas: sus hamburguesas (cualquiera de ellas es exquisita, pero te recomendamos la de 'pollo') y su tortilla de patatas vegana, probablemente la mejor que se puede probar hoy en día. ¿Dos 'plus'? Toda la comida te la pueden preparar para llevar y, además, es baratísimo.
Ballesta, 13 (Madrid)
Väckä
Todo es respetuoso con el medio ambiente en este local cercano al barrio de Gracia: desde los productos biológicos que utilizan hasta la mantelería o las servilletas, reciclable. En Väckä, intentan sacar un producto nuevo en su menú diario, pero en la carta sobresalen las hamburguesas veganas de rúcula selvática, tomate de la huerta, cheddar y dressing de mayonesa de almendras y mostazo. No te pierdas los dulces ni tampoco las bebidas, de elaboración casera, como su 'clásico porteño', una limonada a base de jengibre y menta.
Séneca, 4 (Barcelona)
El enano verde
Es la recién llegada a Sevilla, una tabernita que ofrece platos veganos con toques de lo más exóticos y, a la vez, versiones respetuosas con los animales de algunos clásicos de la gastronomía local, como la ensaladilla. El menú, que cuesta 8 euros y que también está disponible en fin de semana, lo puedes consultar todos los días en la página de Facebook de El Enano Verde, por donde debes pasarte ya a disfrutar de la calidad de su materia prima y de su exquisita atención.
Feria, 61 (Sevilla)
La Camelia
Es uno de los locales veganos más famosos del 'Botxo', un bar de amplio horario donde puedes tomar un sabroso desayuno con café, leche vegetal, y tostas de pan de masa madre con tomate y aceite ecológicos, por ejemplo. Como es de esperar, en La Camelia los 'pintxos' son riquísimos (no te pierdas los minikebabs), y también puedes ir de picoteo con sus makis, sus ensaladas o su exquisito hummus. En el local de Santa María te lo puedes llevar a casa.
Santa María, 10 y Villarías, 3 (Bilbao)
La Hummuseria
Otro de los recién llegados a la escena vegana madrileña; llevan abiertos desde otoño. Como su nombre indica, su especialidad es el hummus, y allí podrás degustar no solo el típico de garbanzos sino otras opciones como con limón, alcachofas, champiñones, piñones y almendras... Si lo tuyo no es el hummus o quieres probar más cosas, también puedes dejarte llevar por sus tapas del día (remolacha, taboulé...) o sus ensaladas riquísimas.
Hernán Cortés, 8
Vegetart
Restaurante y pasteleria, Vegetart te ofrece platos de la cocina catalana, pero sin ningún ingrediente de origen animal. Platos frescos y con ingredientes de mercado; buenas raciones y a precios muy razonables, aunque con una carta un poco reducida. La tortilla vegana es buenísima, al igual que su humus y sus galletas caseras, y todo te lo preparan para llevar, una opción a valorar porque es un local pequeñito.
Torrent de L'Olla, 138 (Barcelona)
Vega
Una de las propuestas más fuertes en la escena vegana madrileña es este precioso local de aires industriales situado en pleno centro, al que te aconsejamos llegar pronto porque siempre se llena de un público variopinto: estudiantes, turistas y hasta políticos. Por 8 euros, en Vega puedes disfrutar de su menú del día, pero si quieres que te recomendemos algo de la carta, no dejes de probar sus albóndigas de tofu, espinacas y pasas en base de espaguetis de quinoa o la tarta de zanahoria.
Luna, 9 (Madrid)
La oveja negra
En esta pequeña taberna vegana situada cerca de la plaza de Lavapiés, todo está riquísimo. Es un local donde lo que menos importa es el mobiliario, y lo que más las intenciones animalistas y la comida, claro. Podríamos empezar recomendando sus exquisitas croquetas de calabaza y puerro, una de las especialidades de la casa, y seguiríamos con la hamburguesa de soja y verduras, pero hazle hueco al riquísimo hummus casero. El menú del día de La oveja negra te sale por 9 euros.
Buenavista, 42 (Madrid)
Alameda Rock
No tiene el nombre más vegano del mundo, pero este bar situado cerca del Guadalquivir ofrece una selección de tapas bastante lejanas a lo esperado en Sevilla. Las espinacas con garbanzos de Alameda Rock son totalmente recomendables, así como las hamburguesas o las pizzas con queso vegano. También salen ricas la tortilla y las albóndigas con tomate.
Crédito, 20 (Sevilla)
Rayén Vegano
Es un lugar ideal para iniciarse en la cultura vegana y disfrutar de sus muchos sabores. Este otoño-invierno, en Rayén Vegano han creado dos pequeñas cartas diferentes para ir alternando cada semana, pero con algunas propuestas exquisitas como los patés de verduras, los momos tibetanos (empanadillas con calabacín, espinaca, gengibre, salsa tamari y pimienta tibetana) o la lasaña de verduras con queso de anacardos. Conviene reservar o llegar muy pronto porque es un local pequeño.
Lope de Vega, 7 (Madrid)
Gustu Bilbao
Este establecimiento de comida orgánica y de productos locales es obra de Nieves Urrutia, quien ha creado un concepto vegano más amplio: restaurante, escuela y asesoría nutricional. El menú del día entre semana de Gustu Bilbao ofrece cuatro platos por 14,50 euros, con cremas de verduras y el plato principal de la casa, con cereal, legumbre o proteína vegetal, verduras, encurtido y algas.
Iturbide, 52 (Bilbao)
Veganitessen
Hasta hace poco, Veganitessen era una pastelería pequeña y acogedora del Mercado del Arenal, pero ahora han ampliado el servicio como café bar, ofreciendo tapas veganas, empanadas de pisto, seitán relleno, hamburguesas veganas, kebab, pizzas... Te recomendamos la ensaladilla rusa vegana con picos de la zona o el crumble de chocolate y plátano. ¡Ah! Y en semana santa hacen unas tortillas veganas exquisitas.
Pastor y Landero, s/n (Sevilla)
Petit Brot
Su especialidad son los zumos 'cold-pressed' y la alimentación crudivegana, y en todas sus propuestas vas a encontrar productos 100% ecológicos y de proximidad. Los zumos de verduras y frutas cold-pressed (4-6 euros) los, chupitos de 'wheatgrass' (hierba de trigo, por 3 euros) y los batidos de superalimentos los hacen delante de ti, para que disfrutes de sus nutrientes al instante. Petit Brot es moderno, cálido y con un toque vibrante.
Carrer del Dr. Dou, 10 (Barcelona)
Loving Hut
Loving Hut es la cadena vegana más importante de España, y siguen la filosofía de la Maestra Suprema Ching Hai, una humanista y activista vegana. Su objetivo es ayudar a sus clientes a adoptar una dieta basada en plantas. Entre sus platos estrella destacan las crepes de tofu, champiñón, nata de soja, verduras variadas y seitán. Además se sirven con ensalada. Originales también sus nuggets de piña con salsa agridulce.
Conde de Altea, 44 (Valencia)
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