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El verano es como una brújula. Sabe a norte, a este y a oeste, pero es el sur el que tiene una magia, un duende y un atractivo único en esta temporada del año. Es su sol, es su gastronomía, es su ubicación, son sus gentes... Este es su gran momento del año, el lugar en el punto de mira de los amantes de la buena vida que buscan ese algo tan irresistible que ofrecen estas tierras. Por eso hoy viajamos a uno de esos sitios que hay que conocer y disfrutar. ¿Lugar? San Roque, en Cádiz. ¿Nombre? el restaurante Sal Verde.
En pleno corazón de la Costa del Sol gaditana, en La Hacienda Links Golf Resort, este proyecto del popular Azotea Grupo es mucho más que un restaurante. Sal Verde tiene tres conceptos distintos, unidos bajo un mismo sello, que convierten este espacio en una cita imprescindible para los amantes de la buena gastronomía, la coctelería creativa y los planes con encanto. En cada uno de ellos se sirve una mezcla perfecta de cocina entre tradición y modernidad, relajada y sofisticada, adaptada a los diferentes espacios, diseñada por el chef Manuel Berganza.
Arena Bar
El primero los espacios es Arena Bar, situado literalmente a pie mar en la playa de la Alcaidesa. Es la opción erfecta para quienes buscan combinar el baño y el sol con una propuesta gastronómica desenfadada y fresca, de estilo mediterráneo, llena de matices y sabor. Es ideal para disfrutones y amantes del verano más puro.
Arena Bar es mucho más que un chiringuito. Los bocados frescos de Manuel Berganza combinan a las mil maravillas con los cocteles creativos de Luca Anastasio. Es un lugar perfecto para disfrutar de la jornada y sacarle todo el partido al descanso, donde las horas pasan sin prisa, en un ambiente relajado. A esto se suma que desde allí se puede vivir una impresionante puesta de sol, con música en directo. Aquí el plan es sencillo: pizzas al horno de leña, cócteles frescos y ambiente mediterráneo.
Entre los cócteles que te recomendamos tienes el Amalfi Tonic -ginebra Beefeater London Dry, granizado de limón y tónica premium- o un Spicy Moscow Mule con vodka, licor de pimienta jamaicana y ginger beer. Son parte esencial del ritual veraniego.
Calma Bar
A pocos minutos, en pleno La Hacienda Alcaidesa Links Golf Resort, se encuentra el segundo espacio, Calma Bar: un lugar pensado para el descanso tras una jornada de golf, donde las tapas al atardecer saben mejor con la brisa del campo y la silueta del Estrecho de Gibraltar y el Peñón de Gibraltar al fondo. Es un balcón hacia África, con un panorama inmenso y único.
Es un oasis en medio de un campo de golf. Aquí vas a encontrar una amplia carta, muy completa, con platos de la zona como tomate de Conil aliñado con AOVE y flor de sal, ajoblanco con dados de atún rojo picante, puntillitas de la Bahía a la adaluza, coquinas salteadas en pilpil de ajo y guindilla o Calamar a la plancha con pipirrana gaditana.
El Restaurante
Es el espacio especialmente dedicado para quienes buscan una experiencia más sofisticada. El restaurante principal despliega una propuesta gastronómica de nivel, con un elegante comedor panorámico que invita a alargar la sobremesa. La decoración es de una elegante sencillez, de estilo mediterráneo, acogedora, combinando elementos de verano como la caña con otros más glamurosos como las butacas de terciopelo y las maderas oscuras.
Cuenta con distintas cartas como la carta general, la carta arrozada (para los fines de semana, con entrantes y arroz por sugerencia del chef por 37 € ), la de desayunos y brunch (22 €) y también tienen menú diario (con un entrante y un principal por 19,90 €).
Los platos que puedes pedir en el restaurante van desde entrantes como anchoas del Cantábrico con mantequilla de miso y pan cristal a ensaladilla rusa con crujiente de gamba cristal; distintos tipos de pizzas hechas en horno de leña (recomendamos la de salami picante y piparras); platos del mar como la Lubina asada a la espalda con patata panadera o los huevos rotos con carabineros y emulsión de sus cabezas; arroces como el de gamba y rape; y distintas carnes como la pluma ibérica con laca de miso blanco y tartar de piquillos o la chuleta de lomo bajo de ternera ensalada verde y patatas fritas. Por cierto, tambiñen tienen una hamburguesa de vaca vieja madurada fabulosa.
Gastro, relax & música
La experiencia Sal Verde va más allá de la mesa, el espacio suma un ingrediente más: la música en directo. Durante todo el verano se celebran conciertos a partir de las 19:30 h, con artistas como Jesús Rendón, Bumburay o Álvaro Traverso. La fórmula es clara: buena comida, cócteles creativos, playa, golf y música en vivo. Todo en un entorno único que mira al Estrecho de Gibraltar y que convierte a Sal Verde en uno de los destinos más atractivos del sur para este verano.
SAL VERDE
Dirección: Avenida Pablo Cerezo, s/n,. San Roque, CádizÇ
Teléfono:956 10 67 26
Web: https://salverde.com
Precio medio: 40 / 45 €
