Con el auge de creadores de contenidos 'foodies' que muestran sus mejores recetas, la ayuda de tecnologías como la freidora de aire o la Thermomix y la consciencia sobre alimentación saludable, cada vez son más quienes deciden preparar su propio pan en casa. Aunque no es complicado, sí que requiere tiempo, paciencia y un par de consejos de expertos para no fallar en el intento. Cuando alguna de estas variables no está presente, lo mejor es recurrir a la panadería de confianza, esa donde aún se amasa con cariño y se hornea con pasión. Hemos encontrado una de las mejores de Madrid en este barrio de Carabanchel. Concretamente, en la calle Sorbe, 2.
    El olor a pan recién hecho y la música llegan hasta el mostrador, donde uno no sabe si pedir una rebanada de cada hogaza o directamente echar el currículum y empezar a trabajar entre fogones. Con un tono divertido, familiar y algo canalla, los chicos del obrador Panorama han ido ganando miles de adeptos desde que encendieran los hornos en 2022.
    La fórmula de éxito no deja espacio a error: pan de masa madre en todas sus versiones (semillas, multicereales, sin gluten, integral, blanco, de centeno, de espelta...), una miga abundante y esponjosa, una corteza crujiente y una remesa de dulces de hojaldre que hace salivar incluso al más escéptico del team 'salado'. Entre sus grandes 'hits', la napolitana de chocolate o el pan de nueces y pasas que sacan cada sábado.
    De ellos, sus clientes dicen: "el sábado compré varios panes y he de decir que todos eran muy buenos, pero el de pasas con nuez, tostado y con un poco de aceite y miel, es un verdadero lujo. Gracias. No cambiéis nunca" o "en esta panadería todo esta buenísimo, y los chicos son superagradables. Por fin un pan bueno y natural en el barrio, gracias".
Headshot of Lucía Ruiz
Lucía Ruiz

Lucía Ruiz estudió Relaciones Internacionales y Comunicación y ahora continúa formándose con un Máster de Marketing de Moda. Escribe para aterrizar, para recordar, para existir. Es su manera de dar forma a la vida, de hacerla real. Por eso anota todo aquello que le hace feliz: la comida, los viajes y las nuevas experiencias no pueden faltar en la lista.