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Aterrizaron en La Latina en el 2001 sin saber en lo que llegarían a convertirse. Con un espíritu de taberna viajera, dio en la tecla de lo que necesitaba el barrio y en poco tiempo se convirtió en uno de los vecinos más queridos por todos. Era un restaurante en el que disfrutar de un ambiente 'cool' y muy animado en el que se comía francamente bien y, muy importante, distinto. En su carta, triunfaban con recetas que fusionaban los clásicos castizos con sabores del mundo, pero si había una gran estrella esa era la tortilla de patatas, amada por madrileños, turistas y hasta famosos de la talla de Bizarrap, que decía que era su tortilla preferida. Cuando cerró en marzo del año pasado, sin que nadie lo esperara, todos nos echamos las manos a la cabeza. En Madrid no podía faltarnos este pincho tan delicioso.
Ahora, la mítica taberna Juana la Loca reabre con la misma energía y los sabores de siempre en el barrio de Salamanca. Situado en el número 10 de la calle Recoletos, que en los últimos meses está concentrando una imponente oferta 'gastro', el nuevo local promete seguir deleitándonos con su icónica tortilla de patatas, que continúan elaborando con una deliciosa cebolla confitada, con un toque 'deco' actualizado.
La nueva sede combina arte, diseño y tradición culinaria, resaltando una vez más su lugar como referencia en la capital. Bajo la dirección creativa de Regina del Carril y el reconocido estudio In Situ, el local transmite una fusión armoniosa de elegancia clásica con modernidad, creando un entorno ecléctico y acogedor para el comensal.
El interior celebra el diseño atemporal con retratos de mujeres icónicas como Juana la Loca y murales artísticos que logran un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo contemporáneo. Este dinamismo estético evoluciona durante el día, adaptándose desde encuentros casuales hasta sofisticadas cenas íntimas.
Asimismo, la barra del restaurante, diseñada para 25 comensales, es un testimonio de funcionalidad y estilo: su estructura de acero inoxidable contrasta elegantemente con detalles de bronce envejecido. Detrás de la barra, una selección curada de bebidas y elementos decorativos, como cristales tallados, invitan a disfrutar de un ambiente cálido y acogedor, similar al confort de un hogar.
Para aquellos que buscan exclusividad, Juana la Loca ofrece un salón privado que puede albergar hasta 25 personas, ideal para eventos especiales, desde reuniones familiares hasta encuentros corporativos, combinando privacidad con una experiencia personalizada.
La nueva carta de Juana la Loca
Pero más allá del entorno y su afamada tortilla de patatas, debatiblemente la mejor de Madrid, Juana la Loca es reconocida por su excepcional y variada oferta gastronómica. Es una parada obligatoria para cualquier amante de la cocina por su combinación de pintxos al estilo vasco con sabores del mundo. En su carta encontramos influencias peruanas, japonesas, italianas o francesas, reflejando la personalidad viajera de sus dueños.
Entre los 'greatest hits' de Juana la Loca, que aún conservan en su nuevo espacio del barrio de Salamanca, encontramos el 'haztu tuna', una versión del katsu sando de atún realmente increíble. También el 'Soft Shell Crab', un bao con cangrejo y aderezos deliciosos, y el famoso 'Chivito', que consiste en un solomillo de buey en mollete con panceta ibérica, mayonesa, lechuga, huevo frito, queso Havarti y jamón York.
Así, con su flamante reapertura, Juana la Loca no solo reafirma su estatus como destino de culto para quienes buscan experiencias culinarias inigualables en Madrid, sino que reta y revoluciona lo conocido al integrar diseño, arte y gastronomía en un solo espacio. La ciudad recibe con los brazos abiertos a este icónico establecimiento, listo para continuar enriqueciendo su circuito gastronómico con su inconfundible sello de calidad y creatividad.
Juana la Loca
Dirección: Recoletos, 10. Madrid.
Horario: De lunes a domingo de 13:00 h a 17:00 h y de 20:00 h a 00:00 h.
Precio medio: 35 €.
