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Uno de los mayores placeres de viajar, por lo menos para los que formamos la redacción de ELLE Gourmet, es comer y descubrir nuevas culturas culinarias. Probar nuevos y excitantes sabores en locales concurridos siempre es una maravilla, pero uno de nuestros momentos preferidos cuando nos alojamos en un buen hotel es el desayuno. Arrancar el día rodeado de paz, con una selección de repostería irresistible, una suculenta carta de platos salados que nos evocan a la gastronomía local y un buen café o zumo de naranja es el auténtico lujo. Seguro que conoces a la perfección esa sensación de placer.
Los desayunos continentales con infinidad de ingredientes a tu disposición son sencillos de encontrar allá donde vayas, pero si lo que buscas es un auténtico festín gourmet; hay que dedicarle tiempo a la elección. Nosotros tenemos en nuestra mente un buen listado de hoteles con desayunos exquisitos y nos encanta que uno de nuestros preferidos, el hotel Casa Cacao de Girona, acabe de salir seleccionado como 'El mejor desayuno de hotel de España' en este 2025 en la categoría de hotel 'boutique'.
Desde la edición pasada de Madrid Fusión, el congreso gastronómico más importante de nuestro país elige, este año de la mano de Supra Café, el mejor desayuno de hotel de España con el propósito de reconocer el esfuerzo que algunos hoteles españoles realizan por alcanzar la excelencia durante el primer encuentro del día. Durante meses, un equipo de inspectores que representa a Madrid Fusión recorre innumerables hoteles españoles en busca del desayuno perfecto. Este año, ha habido premio por partida doble porque se galardonaban dos categorías: 'Hotel boutique' y 'Hotel de cadena'. En esta ocasión, el primer premio de la primera categoría ha ido a parar a Casa Cacao, en Girona. Respecto al mejor desayuno de hotel de un cadena, el reconocimiento ha sido para Boho Club Marbella.
El desayuno en Casa Cacao
No hay un solo cliente que se aloje en el Hotel Boutique Casa Cacao que no se acueste soñando con el desayuno. Un brunch en toda regla que se sirve a partir de las 12:45 en la azotea. Propuesta copiosa, a cargo de Joan y Jordi Roca basada en ingredientes de temporada con la mirada puesta en los pequeños productores. Lo sirven en la terraza con las mejores vistas de Girona.
De lo dulce a lo salado por sus mesas desfilan zumos de naranja, tazones de frutas, costrones de pan con tomate y aceite de oliva, embutidos locales, yogures, mermeladas, quesos, huevos encapotados con trufa, según la temporada, y hasta cazuelas con cap i pota (callos). Los tazones con el mejor chocolate rematan la experiencia.
En la categoría de hoteles boutique también estaban nominados el hotel canario César, en la isla de Lanzarote; Cañitas Maite, el hotel a cargo de Javier Sanz y Juan Sahuquillo en Albacete; y el hotel Eunice, situado en Salamanca.
El mejor desayuno de hotel de en la categoría Gran Hotel
El premio en esta categoría ha ido a parar al sur, concretamente al hotel Boho Club Marbella. Bajo la dirección del cocinero Diego del Río sus desayunos, marcadamente gastronómicos, se desarrollan en dos vertientes. En una de las propuestas la casa realza por el sistema de bufé abierto los principios del 'healthy food' con zumos recién exprimidos, batidos, mieles, tazones de frutas, yogures y granolas, a los que no son ajenas distintas opciones veganas. En paralelo, una carta con sugerencias y detalles de alta cocina como los huevos benedict o los huevos a la royal con salmón ahumado. O sus memorables huevos fritos con puntilla y jamón ibérico. La bollería y los dulces poseen tanta calidad como su surtido de tés y cafés seleccionados.
