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Cuando uno regresa a un restaurante, es que le ha gustado y sin duda lo ha situado entre sus favoritos. Merece la pena volver siempre que se tiene ocasión, porque ellí seguro que se come de maravilla, te enamora su cocina, y también te sientes como en casa. Es lo que les pasa con la marisquería La Lonja del Mar de Madrid a los reyes Felipe y Letizia, que este jueves volvían a vistarlo una vez más. Como en veranos anteriores, quizás aprovechando que la capital está más vacía, ha sido su opción para regalarse una buena cena en pareja.
Ubicado en el centro de Madrid, en la plaza de Oriente, junto al Teatro Real y frente al Palacio Real, La Lonja del Mar está situado en un lugar inmejorable, con unas preciosas vistas en el corazón del Madrid de los Austrias. Este restaurante está especializado en alta cocina marinera, con una propuesta gastronómica basada en pescados y mariscos seleccionados.
La Lonja del Mar, reconocida marisquería de Madrid
La Lonja del Mar es un amplio restaurante, muy coqueto con una cuidada decoración marinera en la que destacan los colores blanco y azul, que cuenta con tres espacios muy bien diferenciados, cada uno para cada momento del día para dar buena cuenta de la apetencias y el plan de la clientela.
El espacio principal es La Lonja Restaurante, el más sofisticado y formal, al estilo de un restaurante de altura, muy cuidado, pensado para esos momentos más especiales. A este espacio se suman otras dos opciones más informales: La Barra de La Lonja y la Taberna de La Lonja -con terraza- , mucho más informales, especialmente pensadada pare los "tabernarios", aquellas personas a quienes les gusta más el ambiente de barra y el bullicio. Eso sí, en todos ellos se disfruta de igual manera de lo mejor que ofrece el mar ya sea en mesa con mantel o con una caña o vino en mano.
Al frente de la cocina de La Lonja del Mar está el chef Fernando Negri, que ha diseñado una carta con el mar, sus productos y sus sabores clásicos por bandera, a la que añade un toque creativo. Allí sirven pescados y mariscos frescos en una carta en la que puedes encontrar para abrir boca una llamativa carta vertical de ostras que van desde ostras de Les Perles, artesanalmente cultivadas en Valencia a las Aime Special Oro con D.O de Marennes – Oléron, entre otras muchas opciones que juegan con los sabores y las texturas de este gran producto marino.
Por supuesto, también vas a encontrar manjares para abrir boca com0 las Anchoas cantábricas triple 000, Berberechos al Champagne, Vieiras a la parrilla de carbón y ajilimojili, una espectacular croqueta de gamba roja fresca de Dénia o Fritos con puntilla.
A estos platos se suman otras delicias que destacan como distintos tipos de gambas de diferentes procendencias de las principales lonjas del país, la Pata de Pulpo de roca en robata y patatas revolconas con pimentón de la Vera, Ensaladilla con camarón boreal, su famosa lasaña de centolla de la ría, las icónicas Kokotxas de merluza de pincho al pil-pil; guisos tradicionales como el Marmitako a la vizcaína o Tartar de ventresca y cogote con ajoblanco cordobés... y entre las carnes platos tan frescos como el Carpaccio de vaca de Zarautz.
Uno de sus platos estrella, entre los más demanados es su Tartar de ventresca con caviar; junto a ostros indispensables como sus pescados a la brasa. También tienen diferentes arroces, destacando la paella valenciana, que elaboran al estilo clásico. Y si quieres algo de picoteo más relajado y rápido, también cuentan con una hamburguesa de vaca con cebolla dulce, tomate y queso.
Ahora en verano, también tienen productos de la huerta. No puedes no probar su Gazpacho de sandía con la guarnición de su fruta y sus verduras. Es muy refrescante y está lleno de sabor, sin duda es la sopa fría del verano.
Pl. de Oriente, 6. Madrid
Tel. 915 41 33 33
IG: @@lalonjadelmar
Precio medio: 50 euros
