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Cádiz siempre ha existido en el radar de las personas que buscan su paraíso costero. Pero desde hace unos años, se ha convertido en uno de los destinos españoles más populares donde dejarse caer cada verano. Es por su paisaje, por su sol, por sus playas, por su gastronomía, por su gente, por su estilo de vida, por su desbordante energía y la alegría que transmite la tierra... Es un todo que a todos conquista.
Repleta de suculentos lugares que merecen la pena, Valhalla Gastro Beach Club, cumple su segundo aniversario como uno de los lugares de referencia donde saborear la vida gaditana en el verano. Ubicado en la playa de El Palmar, en Vejer de la Frontera es un referente en la costa gaditana.
Proyecto de Azotea Grupo, este restaurante - beach club fusiona gastronomía de autor, coctelería creativa y música en directo en un espacio inspirado en los cuatro elementos: Agua, con piscina y camas balinesas; Aire, la azotea con vistas al Atlántico y puestas de sol inolvidables; Fuego, la zona de restaurante; y Tierra, un chill out perfecto para desconectar.
'Agua' es el lugar para pasar gran parte del día, fuera de los horarios de comida o cena. Es el disfrute del sol. Hace referencia a la zona de la piscina con hamacas y un centenar de camas balinesas. Todo pensado para relajarse, tumbado, y dejarse llevar por el verano.
'Aire' pone nombre a la azotea, con vistas panorámicas al mar. Es el lugar ideal donde disfruyar de la puestas de sol, con un buen cóctel en mano. Por otra parte, 'Fuego' es el espacio propiamente dicho de su espectacular restaurante, especializado en brasas. Con espacio amplio y la madera como protagonista, es un espacio envolvente lleno de estilo playero, sofisticado, que eleva la experiencia.
Por último, la zona de chill out toma el nombre de 'Tierra'. Son también estos elementos los que inspiran su programa de entretenimiento, con fiestas temáticas inspiradas en la naturaleza y actuaciones de artistas muy arraigados a Cádiz. Este verano precisamente ha marcado un hito con la llegada a España del festival MOGA (celebrado del 3 al 6 de julio), al que ha sumado una programación musical que ofrece un concepto distinto cada día de la semana.
Además, el músico y productor Carlos Jean ha creado para este verano un concepto innovador llamado BEFORE, una fiesta experimental de música electrónica a la luz del día, que ha llevado todos los jueves a Valhalla. Cuenta con una pool party los jueves desde las 12.00h y él toma los mandos desde las 19.30h.
Gastronomía local de temporada y cócteles de autor
La parte gastro, muy cuidada, es una de las señas de identidad de Valhalla Gastro Beach Club. La cocina está liderada por el chef Manuel Berganza, quien apuesta por una "cocina de origen y temporada" en la que combina técnicas ancestrales como el fuego -la parrilla técnica principal de las coccines- junto a otras formas de cocinar más "modernas"
La carta de Valhalla es sostenible y de cercanía, con platos como el gazpacho de tomate rosa de Conil, la anchoa 00 con mantequilla de pimienta negra, la ensaladilla rusa con encurtidos, el brioche tostado de carabinero y yema de huevo curada, los huevos rotos con carabineros o el calamar a la andaluza con crema de ras El Hanout.
Mención aparte merecen otras elaboraciones con el atún como protagonista, véase el tartar de atún o el chuletón de atún. Completan la propuesta sus arroces, pescados y carnes a la brasa y diferentes postres como la Torrija Suzette o la Milhojas de ganache de chocolate.
Por su parte, el mixólogo Luca Anastasio ha diseñado una carta de cócteles que recuerda a la coctelería Tiki de inspiración hawaiana, adaptando estas mezclas al espíritu gaditano. Además, Luca hace una reinterpretación de los cócteles más míticos, añadiendo nuevos sabores intensos y equilibrados.
VALHALLA GASTRO BEACH CLUB
¿Qué pedir? Tomates de la huerta de Conil, anchoa 00 y mantequilla de pimienta negra, brioche tostado de carabinero u yema de huevo curada, alcachofas con mayo de adobo, calamar a la andaluza con crema de Ras El Hanout, ceviche de la pesca del día, tartar de atún cin aliño de garum, pescado de la costa de Cádiz a la brasa, arroz del "señorito"
Dirección: Cam. De Piñero. El Palmar de Vejer, Cádiz
Teléfono: 956 10 63 96
Web: www.valhallabeachclub.azoteagrupo.com
Precio medio: 55 €
