Trasladarte a Grecia sin salir de España ya es posible. Concretamente sin salir de Ibiza. ¿Cómo? Gracias al recién llegado Ammos Greek Restaurant & Beach, un espacio que replica el exitoso concepto instalado ya en Dubai, y que aterriza en la isla Pitiusa con el único objetivo de que pulses el botón off, te dejes llevar por la calma y disfrutes de la mejor comida griega tradicional. Situado en la Platja d’en Bossa, concretamente dentro del Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, Ammos crea una experiencia completa en la que es posible empaparte del espíritu mediterráneo de la mañana a la noche.
Empieza el día bajo la sombrilla, en una de sus apetecibles tumbonas al borde de la orilla, abriendo boca con una de sus fuentes de fruta fresca y una copa de champagne o uno de sus vinos mediterráneos. Entre baño y baño, vete despertando tu apetito para el momento más importante: hacer un repaso por lo mejor del recetario griego de la mano de su chef ejecutivo Antoni Melas, que acumula más de veinte años de experiencia internacional en hoteles de cinco estrellas e importantes restaurantes en el país mediterráneo, su lugar de origen y que tanto ha marcado su cocina. Además de una clara apuesta por el producto local de calidad y una devoción incontrolable por los ingredientes procedentes del mar.
Arranca el menú con su bandeja de Mezze, que incluye desde una típica ensalada griega, a un tradicional tzatziki, unas clásicas aceitunas y boquerones en vinagre, y platos directos del mar como el pulpo ksidatoo el calamar. Y pan de pita, por supuesto. Continúa con alguno de sus entrantes. ¿Nuestros favoritos? El queso feta tyropita, envuelto en masa filo, escamas de chili y miel griega, acompañado de sandía, las keftedakia, unas albóndigas de carne de res servidas con salsa de tomate y salsa de yogur, los filetes de sardina a la parrilla y las anchoas crujientes, y los garidaki symiako, gambitas crujientes con ralladura de lima y cebollas de primavera. Para continuar, si te gusta el pescado, bienvenido a tu paraíso. Su dorada, su lubina o su sargo griego a la parrilla -según la disponibilidad y la época-, acompañados de verduras asadas tiernas y vinagreta de limón, son un placer de dioses. No faltan las opciones de carne, como las chuletas de cordero o el souvlaki de pollo; las opciones vegetarianas, como la mousaka, y las pastas, con el orzo con langosta como el best seller. Para terminar, deja hueco para el postre. ¿Elegimos por ti? La cheesecake con queso Anthotiros y mermelada de higo, o la clásica baklava. Y todo con vistas al mar, ya sea desde su terraza o desde alguna de sus mesas interiores, en las que estarás rodeado de buganvilla, paredes blancas encaladas, suelos de piedra pulida, muebles de madera en tonos crudos y vajillas en azul y blanco. Te avisamos: será un viaje directo al corazón de las islas griegas.
Ammos basa su filosofía y su razón de ser en la palabra de origen griego Meraki, que describe la acción de hacer algo con el corazón, con alma y dejando huella en todo lo que tenemos cerca. Y esa la energía que se respira en cada esquina del local. Y es que para los griegos la comida no es sólo alimento, es mucho más. La comida es cultura, es tiempo en familia o con amigos, y siempre con la tradición como eje central. Por eso, todos los viernes de verano, los que se acerquen a Ammos Greek Ibiza podrán disfrutar del evento “Abundancia-Afthonia”, basado en los valores mediterráneos que se dan alrededor de una típica mesa griega, y que consiste en disfrutar, con la mejor compañía, de los platos más sabrosos de la carta, una cata de bebidas griegas singulares, y la performance de un artista que pinta obras en vivo para los asistentes, y se las entrega a modo de recuerdo, basadas en la simbología y la mitología griegas.
Ammos Greek Restaurant & Bech estará abierto hasta el final de la temporada, el 15 de octubre. Este es el primer proyecto en España de Sunset Hospitality Group (SHG), conocido por crear experiencias lifestylecon hoteles, restaurantes y beach clubs de gran éxito y con sede en Dubai; y que ya ha inaugurado el segundo, el METT Hotel & Beach Resort Marbella Estepona en Málaga. Así que el idilio entre Sunset Hospitality Group y España no ha hecho más que empezar.
