Comer rico, con platos que nos entren por los ojos con presentaciones cuidadas y diferentes que nos sorprendan, y en un lugar que no solo tenga una decoración que nos enamore al primer vistazo sino que el buen ambiente que alargue la velada forme parte de la experiencia. Y si encima es asequible, entones ya lo tiene todo. Y así es Makkila, que acaba de renovarse para convertirse en ese restaurante de Madrid del que no querrás salir, y que hecho de su local de Núñez de Balboa es el buque insignia del proyecto. Y se suma a nuestra lista de los 20 restaurantes de moda en Madrid que no puedes perderte esta primavera.
En Makkila siempre han defendido, desde que comenzaron a conquistarnos hace diez años, que su objetivo es el aunar y sumergirnos en el placer por la comida y el ambiente. Y os aseguramos que lo han conseguido en cada uno de los cinco restaurantes que tienen en la capital. Todos con una misma identidad, todos completamente diferentes. Y todos han iniciado una nueva etapa en la que han dado una vuelta a su propuesta gastro, que estaba basada en las tapas y los pinchos de calidad -y de mucho éxito, por cierto- para pasar a ser una casa de comidas moderna en todos los sentidos.
El ADN de Makkila siempre ha tenido grabado a fuego las palabras informal y divertido, y las sigue manteniendo pese a que ahora se han renovado para poner encima de la mesa una cocina más gastronómica y creativa. En ella el buen producto de temporada es el gran protagonista en platos de espíritu cañí a partir de las recetas clásicas españolas muy madrileña a los que se añade mucha fusión sin reglas preestablecidas -salvo que se mantenga en primer plano la esencia española- para presentarnos un atrevido juego en el que no parar de devorar.
El responsable de todo lo que se come en Makkila es Luis Bordá, su chef ejecutivo, que ha creado una carta propia para cada local en la que comparten sus "greatest hits" como una tortilla poco cuajada con cebolla caramelizada, que se deshace en la boca, o su mítica ensaladilla rusa. Para el local que nos ocupa, el de Núñez de Balboa, en el barrio de Salamanca, la ensaladilla puedes degustarla como un nigiri de ensaladilla rusa con chanquetes fritos de estilo cajún.
Otros platos increíbles y repletos de contrastes son el Bao de torreznos glaseados con charsiu, pico de gallo y cebolla encurtida, que proporciona un viaje que conecta Soria con Taiwán; o y la Sardina ahumada sobre tosta de aceite, chutney de tomate, curry y encurtidos, que nos hace navegar por el mar cantábrico y atracar en Mumbai.
La carta supera la treintena de platos, entre los que vas a encontrar otros muchos entrantes, distintas ensaladas, fritos muy viajeros y cosmopolitas, pastas y arroces, los clásicos -nada clásicos aquí- carnes y arroces...
En cuanto a los postres, son cinco las opciones que van a hacer las delicias de los golosos, entre las que destacan la Explosión de chocolate; la adorada Torrija convertida ya en un imprescindible de toda la temporada así como la emblemática tarta de queso, que hacen súper cremosa con un intenso sabor a queso y acompañada de helado de fresa.
Un viaje al Nueva York de los años 20
Como te comentamos al principio, cada uno de los "Makkilas" está pensado para que a la buena comida le acompañe el ambiente y saques el lado disfrutón que sabe extraer todo el jugo a la vida. El local de Núñez de Balboa, con sus 400 metros, logra que viajes al Nueva York de los años 20, pues está lleno de referencias de esta época así como de sus famosas estaciones de tren y a la ley seca.
La decoración, de base clásica y elegante, con piezas originales y únicas con toques españoles pero muy eclécticos te va a ayudar a desconectar y te predispondrá a disfrutar. De la sala a la terraza, que también la tiene. Ya sabes, es un espacio pensado para compartir buena comida y mejores momentos. Además, cuenta con música en directo con artistas muy variados, los miércoles por la noche, y DJs los jueves viernes durante la cena y sábado de tardeo y cena. Aquí lo tienes todo. prometido.
C/ Núñez de Balboa, 75.
C/Almagro, 22.
C/ Serrano, 110.
C/ Fernando, VI 2.
C/Príncipe de Vergara, 204.
Web: www.makkila.com
IG: @makkila.restaurante
