Es difícil pensar en Pan.Delirio y que no se te haga la boca agua. Es lo que tiene tener pan y repostería artesanal de primera calidad. En nuestro empeño de acercarnos a aquellos comercios locales que nos inspiran, llegamos a Pan.Delirio donde Javier Cocheteux, padre e hijo nos abrieron las puertas de su templo.
¿Cómo empezó todo?
Forman parte de una familia con una gran afición a la cocina, algo que no pasaba de un hobbie hasta que hace cuatro años decidieron dejar sus respectivos trabajos y dedicarse por completo a la gastronomía, su pasión.
Un roscón ("el mejor del universo) tuvo la culpa de que esta aventura empezara en la calle Juan Bravo con muy buen pie y mejor sabor. Montaron un obrador que se amplió con el pan artesanal, además del roscón.
Han pasado de cuatro empleados a 48, pero su límite siempre estará en la artesanía para mantener la calidad del producto. Tras años de prueba y error con su producto estrella, el roscón, y solo en cuatro Navidades han pasado a producir de 3.000 kilos a 10.000 de este 2021.
Pero no solo de roscón vive Pan.Delirio , su pan Real, es de los más reconocidos y demandados de Madrid. Tartas y salados consiguen que Pan.Delirio tenga mucha vida por delante.
