- Le Club Sushita es el nuevo restaurante de cocina japo fusión que va a colarse en tu lista de favoritos
- Estos son los mejores japoneses de Madrid
Madrid no solo se ha convertido en uno de las grandes referentes de la gastronomía española. Ahora mismo es con toda seguridad la ciudad de nuestro país donde más cosas y mejor se están cociendo en cuanto a restaurantes, innovación gastro, emprendedores, propuestas... y sin duda es también es uno de los destinos mundiales donde todo aquel interesado en este mundo mira. Las millas de moda gastro y las aperturas se suceden en la capital española y a las ya consolidadas zonas de Ponzano, Retiro, Salesas o barrio de Salamanca se unen micro zonas cono la de la Puerta de Alcalá, que bullen cada día con fuerza. Allí hemos visto al explosión de espacios como Ramsés y el éxito de restaurantes como Aarde o Patio de Leones. Y les ha llegado un nuevo vecino: Le Club Sushita.
Ubicado en el 63 de la calle Alcalá, este restaurante va a seducir a los nostálgicos de los 70 y amantes de la cocina japo fusión. Para comenzar, con su decoración, que es realmente espectacular. De hecho, desde la calle vas a ver su cartel de neón y nada más traspasar el umbral vas a meterte de lleno en otro mundo, viajando en el tiempo hasta los psicodélicos años 70. Así, de pronto vas a verte rodeada de espacios paneles repletos de cristales, moquetas de colores, papeles pintados al estilo art decó glam, mesas de mármol, sillones aterciopelados, sillas originales vintage y hasta una chimenea de ladrillo blanco inspirada en una de las películas de Peter Sellers. Así, la mayoría de las piezas que componen el interiorismo como las lámparas, mesas, sillas y sofás son auténticas y han sido adquiridas por los dueños en Francia, en lugares tan especiales como el Marché aux Puces de París, mientras que ha sido Cousi Interiorismo el estudio encargado del proyecto de diseño de este espacio.
Más que un restaurante que sigue una misma línea, Le Club Sushita es una suma de espacios a cada cual más sofisticado y divertido que, aunque casan perfectamente entre sí, son muy diferentes. Nuestro favorito es el enorme altillo inspirado en el apartamento parisino de Karl Lagerfeld, que cuenta con varias mesas y una librería de más de 20 metros con cientos de revistas de decoración, arte, moda y viajes dispuestos de forma horizontal, que por supuesto puedes consultar.
¿Qué se come en Le Club Sushita?
Este restaurante pertenece al Grupo Sushita, que ya cuenta con seis locales en Madrid, cada uno diferente al resto, con una identidad y platos propios. Aquí lo que vas a encontrar es una cocina japonesa fusión, pero sin olvidar algunos platos típicos de la cocina española pero con guiños a la gastro del país del sol naciente y de otras zonas como Latinoamérica o el Magreb. Su propuesta, muy fresca y sobre todo desenfadada, está pensada sobre todo para compartir pues aquí vienes a comer mientras te lo pasas bien. De hecho la mayoría de las mesas son redondas y están pensadas para crear ambiente de grupo. Vamos, que es un sitio para disfrutones.
La carta cuenta con 81 platos, de los que más de 60 son creaciones nuevas, divididas en 9 categorías que van desde los platos "Para compartir" a "Ensaladas y sopas", "Buddha Bolws y Pokes", "Noodles y arroces", "Especialidades", "Maki Rolls" o "Tartar, tiraditos, sashimis y ceviche", "Piezas de sushi" y "postres". Para comenzar, sin duda debes probar alguno de sus deliciosos nigiris, entre los que destacan dos creaciones nuevas que van a sorprenderte: el nigiri de mojito -elaborado a partir de pez mantequilla con toques de lima y hierbabuena- y el falso nigiri de atún toro con salmorejo, como ves fusión total.
Más platos para seguir y que todos picoteen al centro, y que nos recuerdan al típico tapeo en cualquier tasca española son las Bravas de yuca con kimuchi, las Croquetas de atún katsuobushi y la Ensaladilla rusa de tartar de atún rojo, por poner varios ejemplos que no van a defraudarte y van a hacer que te sientas como en casa a la vez que en cierta manera te traslada muy muy lejos.
Las "inesperadas" estrellas de la casa
Como te estamos contando, la carta de Le Club Sushita es muy muy amplia, y de ella también queremos destacar dos de sus platos que más éxito están teniendo entre los clientes: sus pizzas, en especial la Pizza crujiente de láminas de aguacate con huevo poché; y el plato más sorprendente de su carta porque no lo esperas en este tipo de restaurantes pero que se ha convertido en la gran estrella de las comandas: la Costilla de ternera macerada durante 24 horas y cocinada al horno Josper de carbón y acompañada de tres salsas japonesas. Sencillamente brutal, con una carne muy sabrosa que se deshace.
Hay muchos más platos que merecen mención porque son diferentes, están elaborados con productos frescos y de calidad, y están verdaderamente ricos como las Samosas de pollo de corral al horno con salsa de aguacate y lima, pero te dejamos que los descubras por ti misma. De momento ya te hemos puesto los dientes muy largos, pero antes de finalizar queremos hablar también de sus postres, porque una buen comida o cena no puede ser redonda son el momento de los golosos. Y aquí también hay donde elegir con propuestas como sus tartas o los helados ecológicos. Nosotros lo que te recomendamos es que no dejes de pedir la Tarta de zanahoria. Suprema.
C/ Alcalá 63, Madrid
Tfno: 918 28 06 47
Web: https://www.sushita.com
IG: @sushitacafe
