Claves de un buen 'smoothie'

'A menudo escuchamos que la cocción de los alimentos puede destruir las enzimas y alterar los nutrientes, y por eso es importante buscar medios sencillos y rápidos que nos permitan comer alimentos crudos', afirma Fern Green el libro 'Smoothies'. Decidas o no pasarte al crudivorismo completo, una de las mejores formas de incluír ingredientes no cocinados en la dieta es a través de los llamados 'zumos verdes'.

'Gracias a los zumos y 'smoothies' se logra limpiar y detoxificar el cuerpo', señala el libro. Además, 'perder peso más fácilmente consumiéndolos como tentempié o como sustitutos de una comida. Su contenido en antioxidantes y compuestos fitoquímicos os aportará energía'.

'La preparación de 'smoothies' requiere el empleo de un blender (o batidora de vaso), mientras que para hacer zumos necesitaréis una licuadora', señala Green. En cuanto a la batidora, 'optad por un modelo con una potencia de 1000 vatios, una velocidad de rotación elevada y un sistema de cuchillas eficaz. Obtendréis así 'smoothies' muy untuosos, que se beberán más fácilmente. Y un último consejo: 'Cuando utilicéis el blender, reguladlo primero a una velocidad baja y luego aumentadla progresivamente para mezclar bien todos los ingredientes'.

En cuanto a las licuadoras, 'actualmente es posible encontrar numerosas en el mercado, cuya limpieza es más fácil que la de los primeros modelos', cuenta Green.

Ligeramente azucarado, este zumo es una excelente fuente de vitamina C, elimina las grasas e innmuniza.

Ingredientes: 4 puñados de fresas, 2 tomates, media col. Pasar todos los ingredientes por la licuadora.

Bien provisto de vitaminas y hierro, este 'smoothie' ayuda a combatir infecciones urinarias.

Ingredientes: 2 puñados de espinacas, 1 puñado de frambuesas, 1 puñado de arándanos, 2 naranjas. Pasar los ingredientes por el blender y añadir agua si es necesario.

Rico en potasio y calcio, este zumo tiene sabor salado y numerosos beneficios para la piel y el sistema digestivo.

Ingredientes: 1 rama de apio, 1 ramillete de perejil, 1 puñado de col rizada, media cabeza de brócoli, 1 ramillete de hojas de diente de león, 1/4 de melón y 1 kiwi. Pasar todos los ingredientes por la licuadora.

Además de ser ricos en antioxidantes, se considera que los tomates reducen el riesgo de padecer cáncer. Este preparado resulta también beneficioso para la piel, purifica y estimula el organismo.

Ingredientes: 2 tomates, 2 briznas de albahaca, 2 ramas de apio, 2 puñados de espinacas, 1 chorrito de zumo de limón. Pasar todos los ingredientes por el blender y anadir agua si es necesario.

También puedes utilizar tu batidora de vaso para hacer leche vegetal. Esta de almendras es ideal para bajar el colesterol.

Ingredientes: 150g de almendras, 2 cucharadas soperas de aceite de coco, 2 cucharadas soperas de jarabe de agave, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 pellizco de sal, agua. Para obtener mejores resultados, poner en remojo las almendras de 6 a 8 horas y luego escurrirlas.

Pasar los ingredientes por el blender con 600ml de agua hasta conseguir una consistencia cremosa y sin grumos. Pasar la preparación por un cedazo o muselina hasta obtener la mayor cantidad posible de líquido.