David Ruiz

La capital catalana mantiene un intenso pulso gastronómico. Hemos seleccionado doce restaurantes indispensables, que han abierto sus puertas en los últimos meses y que deberías probar, si tienes previsto visitar la ciudad este verano.

Wellness Kitchen es un pequeño espacio gastronómico ubicado en el resort de lujo Camiral Golf. Tras una sesión de wellness, el chef te prepara un menú equilibrado y especialmente pensado para que te recuperes. Gastronomía y bienestar se dan la mano.

El hotel más chic de Formentera cambia para ser más rompedor y ecléctico, y da protagonismo a su restaurante. Casa Pachá se convierte en Hannah. El chef ibicenco Alberto Pacheco, curtido junto a Rafa Zafra en Estimar, apuesta por una carta con mucho sabor a mar.

Con el Mediterráneo como escenario y la piel como protagonista, Eucerin® reunió en Barcelona a más de 50 Influencers españoles y europeos -algunos con varios millones de seguidores- para presentar una nueva forma de entender la fotoprotección. Diagnóstico personalizado, fórmulas adaptadas y ciencia aplicada al cuidado diario. Te lo contamos todo.

Es probablemente el restaurante más de moda en la Isla Blanca. Casa Jondal, del chef Rafa Zafra en Ibiza, se ha rediseñado este verano por la firma Jacquemus y ofrece además una selección de añadas Dom Pérignon imposible de encontrar en otro lugar.

Si tienes previsto acercarte este verano a La Costa Brava o L´Empordà, apunta estos diez restaurantes recién abiertos o con novedades y suficientes motivos para que hagas una parada y disfrutes de sus maravillosas propuestas gastronómicas.

El chef británico, que llegó a tener 17 estrellas Michelin (actualmente mantiene ocho), apuesta fuerte por nuestro país. Su programa Hell´s Kitchen le sirvió como punto de partida, hace ocho años, para crear a una red de restaurantes con el mismo nombre, todos ubicados en Estados Unidos. Ahora, por primera vez, desembarca en Europa tras triunfar en América. Y lo hace en Unexpected Ibiza Hotel, a partir del 9 junio. Si aún no has probado su famosísimo solomillo Wellington, ahora es tu momento.

Si tienes un euro, tienes un tesoro. La tarta de queso a 99 céntimos llega a Madrid tras triunfar en Barcelona. Detrás de esta aventura se esconde una pareja de veinteañeros, Roger y Laura, que ya tiene en mente abrir un nuevo local en la capital antes de que acabe el año. Cuatro variedades de tarta, elaboradas con queso de leche de vaca gallega y decenas de toppings están detrás de este fenómeno.

El buen tiempo pide tardes que se alargan. Aperitivos, tapas de autor, música en directo, talleres originales y un market muy especial. El chef Oscar Manresa se ha unido al nuevo Chandon Garden, el spritz de moda, para dar una vuelta de tuerca muy original a las tardes del mes de mayo. Y en un lugar idílico, rodeado de pinos y muy cerca de la playa. Los sábados aquí se hacen muy cortos.

Es una de las voces más respetadas de la gastronomía de nuestro país. Conversamos con la chef que supo labrarse un camino propio a pesar del peso que implicaba ser “hija de”. Respetuosa con el producto y muy pendiente de la innovación, se ha subido de manera muy inteligente a las nuevas tecnologías, aunque nos confiese que no tiene whatsapp.

El país con más kilómetros de pistas de esquí que de carreteras guarda una gran sorpresa: una oferta gastronómica de primer nivel, a la que se suman cada vez más chefs de renombre, algunos con estrella Michelin. Andorra se ha convertido en los últimos años en un referente si buscas un restaurante donde comer bien. Por eso, si tienes previsto acercarte a este minúsculo país, ya sea para esquiar, ir de compras o desconectar, te proponemos siete restaurantes a los que deberías dar una muy seria oportunidad.

Va camino del millón de seguidores en Instagram. El conocido como “abuelo influencer” es uno de los foodies más queridos en nuestro país. Empezó fotografiando tortillas y se consagró con sus famosos bikinis en plena pandemia. Hoy tiene una legión de incondicionales, algunos muy famosos como Alejandro Sanz o Bertín Osborne, que siguen sus videos de 30 segundos en los que explica sus recetas. Su recién abierto restaurante Casa Rafuel, en Barcelona, es el último eslabón de su amor incondicional por la cocina.

El chef andaluz continúa con su imparable apertura de restaurantes por todo el mundo. De Miami a Dubai pasando por Madrid, Nueva York, Budapest, Los Ángeles o Marbella. Ahora le toca a Barcelona, donde acaba de abrir Leña, su exitoso formato de brasas. Hablamos con Dani García en exclusiva de gastronomía, nuevos proyectos y de su familia. Dani en estado puro.

¿Recuerdas tu colección de cromos cuando no levantabas un palmo del suelo? ¿Intercambiar los repetidos para completar el álbum? ¿sentir la emoción de abrir el paquete para comprobar si podías pegar el último? Pues ahora vuelve esa ilusión infantil, pero en clave gastro. Un grupo de restauradores de Barcelona recupera esa magia con El Álbum del Gourmet, una divertida iniciativa para 2025 que incluye más de un centenar de cromos, uno por restaurante. Sus inventores prometen replicar también el modelo en Madrid.

De paella con chorizo, de tarta Tatin o de chocolate. Del imaginario del chef catalán, con Estrella Michelin, salen actualmente decenas de tipos de croquetas distintas cada año. Y tiene ya en mente nuevas combinaciones con sabores que, de momento, no quiere desvelar. Este año ha despachado trece millones de piezas. Lo entrevistamos en exclusiva, coincidiendo con el día Mundial de la Croqueta, mientras participa en el rally Dakar. El rey de las croquetas en España nos resume el éxito de sus creaciones rebozadas (en algunos casos) con pan… japonés.

Fronda Pasaje BCN es un fabuloso viaje a la filosofía Plant based desde los cimientos de una gastronomía de calidad. El chef argentino Máximo Cabrera lleva la comida botánica a otra dimensión. Su primer restaurante en España, recién abierto, es el ejemplo de cómo se puede no ingerir productos procedentes de animales sin perder ni un ápice el sabor intenso. Si crees que eso de comer plantas es poco sabroso, tienes una oportunidad única en el centro de Barcelona de cambiar de opinión.

Barcelona suma y sigue. En los últimos meses, especialmente tras el verano y la Copa América de vela, la ciudad está viviendo la apertura de nuevos restaurantes, animada por una fiebre gastronómica sin precedentes, encabezada por una una legión inquieta de jóvenes (y no tan jóvenes) chefs que apuestan por proyectos desenfadados, dinámicos y modernos. Propuestas que recuperan la cocina catalana de toda la vida, que simbolizan la fusión, de consagrados cocineros que traen mucho fuego a la ciudad, algunas muy sostenibles y otras de maestros con estrellas Michelin que desembarcan en la ciudad. Te va a costar elegir. Y eso es muy buena señal.

Probablemente ya tengas el traje de fin de año sacado del armario y sigues aún sin saber dónde vas a dar la bienvenida al 2025. Si estás en Barcelona el próximo 31 de diciembre, te sugerimos algunos restaurantes ubicados en grandes hoteles de la ciudad. Todos se han puesto las pilas con sugerentes propuestas gastronómicas y de disfrute, creadas para la ocasión. Y lo completan con fiestas temáticas, obligatorias en una noche tan especial. Desde la ley seca pasando por un zorro al acecho hasta amor incondicional por el Cabaret. Se te va a hacer corta la noche.

Roberto Ruiz fue el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin en Europa con su ya desaparecido Punto MX. Tras varios proyectos en Madrid, Marbella y Lisboa, ahora se instala en Barcelona con Jaiba MX en el que rinde homenaje al océano Pacífico mirando al Mediterráneo.

Lo presentan como un menú de celebración. Y tienen motivos de sobra para estar contentos. Raül Balam, al frente de Moments (dos estrellas Michelin y dos soles Repsol), y la complicidad de su madre, Carme Ruscalleda, han confeccionado un menú efímero, disponible hasta febrero de 2025. Un compendio de sus más de 120 creaciones a lo largo de estos 15 años. Y con guiños desde películas como El Padrino, Buscando a Nemo o el Mago de Oz, a la ópera o incluso a la pintura. Todo un espectáculo gastronómico y visual.

Los Torres se lanzan al mar. Su nueva aventura gastronómica, en Barcelona, propone grandes arroces, croquetas gourmet, pescados muy frescos e, incluso, cócteles cuando se pone el sol. Un concepto diferente al aclamado Cocina Hermanos Torres, pero con suficientes argumentos para que te acerques a probar su carta. Y en un amplio espacio con una cocina abierta y unos inmensos ventanales por los que entra la luz del Mediterráneo, su gran fuente de inspiración.

Bienvenidos al mejor restaurante del mundo. Disfrutar celebra en diciembre su décimo aniversario situado en el Olimpo de la gastronomía: tres estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo. Oriol, Mateu y Eduard, discípulos de Ferran Adrià, han tocado el cielo con los pies en la tierra.

El que fuera mejor chef del mundo durante años se ha embarcado en un viaje en el que el saber no ocupa lugar. Cualquier ámbito de aprendizaje relacionado con la gastronomía le interesa. Desborda pasión, habla sin parar, se lo cuestiona todo. Ferran Adrià encadena un proyecto tras otro. Si no es El Bulli1846 es Macc (Madrid Culinary Campus), su nuevo proyecto de formación gastronómica junto a la Universidad Comillas. Conversamos en exclusiva con este torrente de creatividad sobre restaurantes, foodies y hasta de la tortilla de patatas. ¿Con o sin cebolla?

Pescados y mariscos muy frescos, arroces de infarto y un interiorismo muy cosmopolita y algo vintage son sus tres grandes argumentos. ¿Dónde? En Talamanca, la, hasta hace poco, denostada playa de la ciudad de Ibiza, que aspira a convertirse ya mismo en uno de los “place to be” gastronómicos de la isla. Además, abre todo el año.