Ensalada de brócoli y espárragos

Ensalada de verduras con brócoli arenoso

Publicado: 03/03/2016

Receta: Ensalada de brócoli y espárragos

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

15 mins

Ingredientes

1. Paso 1 Limpiar los espárragos cortando la base dura. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y los espárragos salpimentados. Mantener a fuego suave 5 minutos o hasta que queden al dente. Retirar y reservar.
2. Paso 2 Cortar las cabezas de brócoli como si lo afeitáramos para obtener unos granos de brócoli de menor tamaño que un grano de arroz. Poner una olla al fuego con un poco de sal y el brécol en grano. Escaldar 30 segundos, retirar y enfriar en agua fría. Reservar.
3. Paso 3 Mezclar en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre. Poner en un bol grande el brócoli, los espárragos, la zanahoria rallada, los frutos secos y los rábanos. Salpimentar, aliñar con el aceite y vinagre y servir.

Receta: Ensalada de brócoli y espárragos

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