- 30 recetas con plátano fáciles, deliciosas y originales
- Cómo preparar un aperitivo con plátano frito en la freidora de aire
- Plátanos con chocolate y nata
Hay muchos usos para los plátanos maduros: pan de plátano, tarta glaseada, galletas de chocolate con plátano... y los deliciosos y siempre apetecible batidos de estilo americano. Eso para empezar. Pero no todos los plátanos requieren estar muy maduros para utilizarlos en la cocina. Un plátano perfecto debe tener una textura tersa, un color claro y uniforme. Entonces es ideal para comer solo, y para acompañar, por ejemplo, a desayunos y meriendas con copos de avena o un bol de açaí...
¿Qué hace que los plátanos se vuelvan marrones? El gas etileno. A medida que maduran, liberan este gas, ytanto la cáscara como el interior empiezan a ponerse marrones. También se ponen más blandos y dejar de ser tan apetecibles como en su momento perfecto. Pero hay técnicas que pueden ayudar a ralentizar el oscurecimiento de tus plátanos. Aquí tienes algunos consejos para evitar que te pase esto.
Sácalos de la bolsa de plástico
Hay ocasiones en las que los plátanos se venden en bolsas de plástico, o en bandejas que han forrado con plástico film. De esta forma madurarán mucho más rápido si se dejan embolsados porque el gas etileno se acumula en la bolsa. Solo se mantendrán perfectos un par de días. Tampoco los dejes en la bolsa de plástico para la fruta que te dan en el súper, pues es el mismo efecto, Sácalos de ella en cuanto llegues a casa.
Cuelga los plátanos en una "percha"
Colgar un racimo de plátanos en un gancho específico para los alimentos evitará que estos se golpeen y comiencen a ablandarse por esta parte, algo que se contagia al resto de la fruta rápidamente. Los golpes hacen que se estropeen antes.
Envuelve los tallos con plástico
El gas etileno, que acelera la amduración de los plátanos, se libera desde sus tallos, que es donde se mantiene unido el racimo. Para ralentizarlo, envuelve la corona con plástico para hacer más lento el proceso de maduración.
Mantenlos alejado de otras frutas
Los plátanos no son las únicas frutas que liberan mucho etileno al madurar. Manzanas, peras, patatas, aguacates y tomates son otros tipos de productos que liberan mucho gas etileno. Deberás mantener los plátanos alejados de ellos.
Evita la luz del sol y el calor
La luz del sol y las temperaturas cálidas harán que los plátanos maduren mucho más rápido. Consérvalos en un lugar fresco y oscuro para alargar su mejor estado.
Una vez maduros, guárdalos en la nevera
Según los productores de plátanos, no debes meterlos en la nevera hasta que estén completamente maduros. Pero una vez maduros, puedes meterlos en la nevera para alargar su vida de una a dos semanas.
