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El picoteo al sol con una cerveza fresquita, el picoteo mientras cocinas, el picoteo viendo tu serie de confianza, el picoteo a media tarde e incluso el picoteo previo al picoteo, cuando aún no han llegado las tapas pero vas abriendo el estómago con una bolsa de 'chips'. Si picotear fuese un deporte, probablemente nos hubiésemos llevado algún premio. Por eso, encontrar un aperitivo saludable y delicioso es una de nuestras mayores preocupaciones 'foodies', más aún en esta temporada de reuniones y fiestas navideñas. Aunque ya tenemos un amplio recetario de ideas fáciles y equilibradas para comer entre horas, esta versión de patatas fritas nos ha terminado de conquistar.
Vale, empezamos por lo básico: no son patatas fritas, pero es incluso mejor. Se trata de plátano frito, más conocido como patacón, tostón o tachino en la cultura latinoamericana de la que procede. No importa cómo lo nombres, sino cómo lo comas, porque con esta receta en air fryer las grasas y el tiempo de preparación se reducen notablemente. Además, para mojar, vamos a agregarle una salsa cubana de rechupete.
Cómo preparar aperitivo de plátano frito en la freidora de aire
Ingredientes
- 2 plátanos verdes medianos
- AOVE en spray
- 3 cucharadas de agua tibia
- 2 1/4 cdta. de sal kosher (una para los tostones y otra para la salsa)
- 1/2 cucharadita más 1 pizca de ajo en polvo
- 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
- 1/4 taza de yogur griego natural desnatado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo fresco de lima
- 1 cucharada de zumo de naranja fresco
- 1/4 cucharadita de comino molido
Elaboración
- Recorta los extremos de ambos plátanos y haz un corte a lo largo de la cáscara.
- Corta los plátanos transversalmente en rodajas de aproximadamente 2,5 cm de grosor, retirando la cáscara.
- Rocía ligeramente con AOVE el papel vegetal o directamente la cesta de la freidora de aire.
- Coloca las porciones en una sola capa en la bandeja de la freidora.
- Cocina a 400° aproximadamente durante 6 minutos o hasta que estén lo suficientemente tiernos como para aplastarlos sin que se partan.
- Sobre una superficie limpia y recta, aplasta las rodajas con el inferior de la taza hasta que queden planos como un disco.
- Mientras, mezcla agua, dos cucharaditas de sal y media cucharadita de ajo en polvo en una taza.
- Remoja los tostones en la mezcla durante 5 minutos y sécalos con toallas de papel.
- Ya secos, rocíalos con AOVE por ambos lados.
- Coloca de nuevo por tandas los tostones en la freidora de aire y cocina a 400° hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente durante unos 7 minutos.
- Sazona con sal al gusto.
- Para preparar la salsa, mezcla el cilantro, el yogur, el AOVE, el zumo de lima y de naranja, el comino, una pizca de ajo en polvo y la cucharadita de sal restante. Bate y sirve con los tostones.
Lucía Ruiz estudió Relaciones Internacionales y Comunicación y ahora continúa formándose con un Máster de Marketing de Moda. Escribe para aterrizar, para recordar, para existir. Es su manera de dar forma a la vida, de hacerla real. Por eso anota todo aquello que le hace feliz: la comida, los viajes y las nuevas experiencias no pueden faltar en la lista.
